其实，晚餐吃得过好、过多，人会又腻又饱。再者，吃了晚饭又没有什么活动，坐下来看电视，不久就睡觉，吃的食物得不到充分消化，长此下去可引发疾病，对身体不利。
长期晚饭过好、过饱有哪些健康隐患？
大图模式首先，易患肝、胆、胰疾病。
人到中年后，肝胆胰等器官代谢功能逐年降低，晚餐过饱会加速损伤这些脏器的功能。胆囊负荷过重，会发生胆囊炎；胰脏负荷过重，会发生急性坏死性胰腺炎；胰脏分泌胰岛素不足，转化糖的能力下降，还容易患糖尿病。
大图模式其次，加速衰老。
晚餐后一般活动量小，不久就睡觉，胃肠也就进入休息状态。如果晚餐量过大，吃的饭菜又过于肥腻，为了消化这些食物，胃肠道的负担必须增加，大脑也得不到休息。久而久之，引起大脑代谢紊乱，功能下降，继而引起脑组织萎缩，就会导致人体过早衰老。
研究人员将老年人进行了比较，结果发现：患老年性痴呆症的人在壮年时期食欲都很旺盛，特别是晚饭常常吃得过饱，而且有嗜甜食、咸食的习惯，其中大多在50岁左右，身体已很“发福”。人在进食时，纤维芽细胞生长因子是先增后减，饱食时比进食前增加数万倍，进食后又逐渐减少，4小时后基本恢复到原来水平。目前还没有有效的药物来控制饱食时纤维芽细胞因子的增加，但通过调节饮食量，减少纤维芽细胞生长因子在大脑中的分泌，来推迟脑血管硬化的发生是完全有可能的，从而减轻和延缓大脑早衰和智力迟钝。
大图模式第三，导致栓塞。
如果全天的热量有70%集中在晚餐，可使血脂浓度猛然升高，脂肪除沉积在血管壁上，还可直接栓塞血管，导致心脑肾的脂肪栓塞症，这也是很危险的疾病。
大图模式第四，引起肥胖。
人在夜晚睡眠时，体内各种脏器活动降到最低限度，各个
系统处于休息状态，能量消耗减少到基础代谢的水平，消化力大为减少。如果晚餐吃得过饱，多余的营养物质消耗不了，就以脂肪的形式沉积在体内，使人体导致肥胖，损害健康。
大图模式第五，引发心脏血管疾病。
晚餐过饱，又缺乏消化机会，就会使胃肠胀满，坐下看电视或躺下睡觉，常把心脏推向上方，甚至使心脏被迫转位呈横向，压迫冠状动脉，减少心脏的血液供应，诱发心绞痛、心肌梗死、脑血管栓塞。这些疾病在夜间发作，危险性甚大，常因来不及抢救造成猝死。
大图模式最后，还会加速动脉硬化。
晚间食入过量的优质食物，会刺激肝脏合成更多的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白。这两种脂蛋白会把过多的血清胆固醇运载到动脉壁上堆积起来，引起动脉硬化。
因此，在进餐上还是应该按着“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则办，晚上不要吃得过于丰盛，同时，晚餐也不宜吃得过饱和过晚。
