小寒，记得给家人吃这肉，贵也要吃，御寒暖身，体质好不怕冷 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-01-05

明日小寒，记得给家人吃这肉，贵也要吃，御寒暖身，体质好不怕冷。明天就是小寒节气了，小寒节气也是冬季的第5个节气，小寒节气的特点就是寒冷，在北方还有“小寒胜大寒”的说法，民间还有一句谚语：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，可见小寒节气这天的气温很低，这个时候我们要做好防寒保暖的准备，除此之外，小寒节气这天不同地区也有不同的饮食习惯，在南方广东一带，小寒节气有吃糯米饭的习惯、部分地区小寒有吃菜饭的习惯，当然，还有一样美食也是小寒节气必不可少的，那就是：羊肉。南北方都有小寒要吃羊肉的吃法。羊肉鲜香滋补，寒冷的冬天进补吃羊肉再合适不过了，可以驱寒暖身，增强体质，贵点也值得。

羊肉的做法也有很多，煎、烤、炖、焖、煲汤等等，每一种做法都各有风味，冷天还可以涮羊肉火锅吃，简直不要太过瘾了。在小寒节气这天吃羊肉时，可以适当的加一点当归、山药、胡萝卜等食材一起炖，不仅能去膻增香，滋补效果还更好。这里要分享的羊肉做法是：胡萝卜羊肉煲，味道鲜香滋补，小寒天吃它驱寒暖身，浑身都暖洋洋的，特舒服。羊肉煲看似很简单，但如果做的不好，羊肉又老又柴，而且膻味还特别重，但只要掌握好其中的一些食材和配料的搭配，炖出来的羊肉味道鲜香，一点也不膻，特别好吃。

胡萝卜羊肉煲的做法也非常简单，羊肉需要先焯水，家人少许料酒、生姜和葱一起，可以起到一定的去膻味作用，焯水不需要盖盖子了，直接煮沸，撇掉浮末和血水。焯水好的羊肉家人配料一起炒香，加入自己喜欢的酱料都行，炖羊肉时建议加入胡萝卜和适量的马蹄一起，马蹄可以起到去膻味的作用，而且还可以提现，胡萝卜也是一样的，另外还可以加入适量的当归和山药一起炖，味道也是非常棒的。羊肉炖的时间要长一些，建议90分钟左右，这样炖出来的羊肉鲜香软烂，吃起来味道特别香。明天小寒节气，别忘了炖一锅羊肉煲给家人吃哦。明日小寒，记得给家人吃这肉，顺应节气营养足，平安度过小寒天。一起来看看详细做法吧。

【胡萝卜羊肉煲】准备食材：羊肉2斤、胡萝卜一个、马蹄适量、生姜大蒜适量、葱适量。准备配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、一勺柱候酱、料酒适量。详细做法：

1、羊肉洗干净切块待用、胡萝卜去皮洗干净滚刀切块、马蹄去皮待用。

2、羊肉冷水下锅，加入少许的料酒、生姜片和葱结一起焯水，大火煮沸，把浮沫和血水捞出来，把羊肉捞起装盘待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入焯水好的羊肉下锅翻炒，将水分炒干。

4、下入生姜、大蒜和葱段下锅一起翻炒，炒出香味来。

5、加入胡萝卜和马蹄下锅一起翻炒均匀。

6、加入一大勺酱油、一勺蚝油、一大勺柱候酱。

7、翻炒均匀，炒至羊肉上色入味待用。（酱料可以根据个人喜好来添加）。

8、加入适量的清水，水的量稍微淹没过羊肉本身即可。盖上盖子大火把汤汁煮沸。

9、然后把羊肉和其他食材转移到砂锅里继续煮。

10、盖上盖子，开中火继续煲煮90分钟，出锅前下少许盐调味即可。（盐不要多放，因为酱料中已经有一定的咸味了）。

趁热撒上少许的葱段点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：胡萝卜羊肉煲就做好啦，这样煲出来的羊肉鲜香入味，一点膻味都没有，还带有胡萝卜的清甜和马蹄的脆甜，非常开胃好吃，冷天吃它再合适不过了，鲜香滋补暖胃暖身，对身体很有好处。明天就是小寒节气了，小寒节气也有吃羊肉的习惯，记得给家人炖上一锅羊肉煲吃哦，暖身又营养，顺应时节，家人平安过数九寒天。炖上一锅适合全家老小一起享用。简单营养滋补的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、炖羊肉时，加入少许的胡萝卜和马蹄一起，既能提鲜增香，还能去膻味，吃起来味道更香，大家还可以加入少许的当归、山药一起炖，营养也更丰富。2、羊肉需要先焯水，加入少许的生姜、葱和料酒一起焯水，这样也有一定的去膻味作用。3、酱料大家可以根据自己的喜好来添加，这里加入的是，柱候酱、蚝油等酱香料汁，没有放辣椒。

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2021-01-05

明日小寒，别忘了吃“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。明天就是小寒节气了，小寒节气的最大特点就是寒冷，民间还有一句谚语：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，可见小寒节气的寒冷程度，冬至一过就进入了数九寒天了，小寒正好处在二九、三九时段，“冷在三九、四九”，因此小寒节气也是数九寒天里比较冷的一个阶段了。俗语说“三九补一冬”，小寒冷天最适合吃一些滋补的菜了，南北方地区都有小寒节气吃羊肉驱寒滋补的习惯，其实除了羊肉之外，还有3样食物（一白二红）也是非常适合小寒节气吃的，这里的“一白二红”是根据颜色的不同，分别指的是：山药、红枣和红糖。

冷天可以适当的吃一些山药对身体健康有好处，山药营养丰富，山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，可以煮糖水、煲汤都是非常不错的，小寒天炖羊肉的时候也可以加入适量的山药一起，营养更丰富。红枣也是一种非常适合冬天吃的食材，冬天也是红枣成熟上市的季节，红枣香甜，营养丰富，冬天吃红枣可以补充适当的维生素，对女人尤其好，平时煲汤或者泡水的时候，放入几颗红枣一起，可以暖身驱寒。最后就是红糖了，红糖很多人都不陌生了，红糖是用甘蔗汁经过熬制加工而成，保留了甘蔗大部分的营养成分，可以帮助身体快速补充能量，可以暖身驱寒。红枣红糖水就是女人暖身的标配吃法。

用这三样食材（山药、红枣、红糖）一起煮：山药红糖糯米丸子汤，软糯顺滑，香甜而不腻口，非常开胃好吃，小寒节气寒冷的天气，给家人煮上一锅，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是怕冷的女人和孩子更要多喝一些。还可以加入少许的枸杞和酒酿一起煮，这样营养就更丰富了，小寒及其喝点酒酿汤也有很好的驱寒作用的，搭配在一起煮甜汤再合适不过了。明日小寒，女人要多吃这“一白二红”，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷。一起来看看详细做法吧。

【山药红糖糯米丸子汤】准备食材：山药一根、红糖适量、红枣适量、枸杞少许。准备配料：牛奶少许、酒酿一大勺。详细做法：

1、山药戴上手套去皮后清洗干净待用。（容易过敏的建议一定要戴上手套）。

2、将山药切成小段，切小块比较容易蒸熟。

3、少许的枸杞洗干净待用、红枣去核洗干净切小块待用。

4、锅烧热，将山药上锅隔水蒸熟。

5、大火蒸个10分钟左右用筷子轻松插透即可。

6、蒸好的山药用勺子将山药按压成山药泥待用。

7、加入少许牛奶、加入适量的糯米粉，少量多次添加。

8、揉成不粘手的糯米团即可。

9、取适量的山药糯米团揉成一个个小丸子的形状待用。

10、汤锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入山药糯米丸子下锅煮，大火煮沸，加入1大勺的老红糖下锅一起煮。

11、大火煮个3-5分钟，糯米丸子漂浮起来，加入红枣和枸杞下锅一起煮。

12、最后加入1大勺的甜酒酿下锅一起煮沸，煮2分钟拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药糯米丸子红糖水就做好啦，这样煮出来的山药糯米丸子软糯顺滑，红糖水和酒酿混合在一起清香清甜，甜而不腻，非常好喝，酒酿独特的香气让人食欲大开，还有红枣的香甜，这几样食材搭配在一起煮成糖水喝，软糯香甜，还驱寒暖胃，对身体健康很有好处。明天就是小寒节气了，小寒时处二三九，数九寒天寒冷，给家人煮上一锅这美味，暖呼呼喝一碗，驱寒暖胃不怕冷，尤其是手脚冰凉的女人更要多喝一些。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、山药去皮的时候记得戴手套，以免山药的粘液弄到手会过敏，发痒难受。2、山药蒸熟压成泥。分多次少量添加糯米粉，揉成不粘手的糯米团即可，蒸山药的水要倒掉，以免水分太多，不好成型。3、山药糯米丸子比较好熟，沸水下锅煮，煮至漂浮起来即可，酒酿最后加入，煮2分钟即可，酒酿煮太长时间味道容易挥发