聚焦315：美国允许添加的二代瘦肉精，为何中国却明令禁止[ - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-03-19

这几日，关于“瘦肉精”的话题又再次卷土重来。今年315晚会的曝光，河北省沧州青县就爆出，有部分羊户为了增加出肉率，在饲料中偷偷混入国家严禁添加物---“瘦肉精”，羊吃下去后，加了瘦肉精的“羊”能一只多卖五六十元。

（图片来源：央视财经）而为了逃避监管，在运羊车中商贩还混入几只没有吃过“瘦肉精”的“绿羊”，从而应付检查。事件一旦曝光后，沧州有关部门连夜彻查此事，目前涉事的企业负责人已被控制，有问题的羊肉进行封存，瘦肉精的来源也正在彻查中，全市展开相关问题羊的排查。

瘦肉精的伤害，究竟有多大？一旦人体摄入过多的瘦肉精，消费者会出现急性中毒，伴随着心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，头痛头晕，恶心呕吐、乏力、皮肤有过敏性红色丘疹等现象。严重可能还会引发染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。不过令小康医生不解的是，有些网友会认为：美国都允许使用瘦肉精，为何我国就不给呢？多吃点瘦肉，难道就不好吗？也有些网友认为：瘦肉精也并非就是毒药，毕竟抛开剂量谈毒性，岂不是耍流氓吗？

（图片来源：央视财经）对于瘦肉精，真的是抛开剂量谈毒性吗？对于每一种添加剂，我们自然是不能一味肯定，也不能断然否定。最初一代瘦肉精就包括克伦特罗（clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）等。这两类药物是会短期出现人体不良反应，因此各国都相继出台关于禁止瘦肉精的法案，绝大多数国家和地区都被严格禁止使用克伦特罗和沙丁胺醇等。

但第二代瘦肉精莱克多巴胺（Ractopamine），好处要比前两者要高得多，只需每一吨饲料中加入20克的这类药物，就能增加畜禽 24% 的蛋白质产率，降低34% 的脂肪产率。最关键，莱克多巴胺毒性更小，代谢率快，只要在牲畜出栏之前停止喂养莱克多巴胺，就会很快在牲畜体内排出。而在人体试验中，每千克体重的用量若不超过67微克情况下，基本上短期和长期都未发现到不良反应。

因此美国FDA就对第二代瘦肉精基本上允许，认为每天人体可接受莱克多巴胺最大摄入量是每千克1.25微克。在这种标准下，一个体重50公斤的人要想达到这个数，必须要吃上两斤半猪肉或许四斤牛肉。当然了，普通人的胃也没那么大吧？但问题是，中国跟欧盟、俄罗斯等国家一样，对所有瘦肉精，包括第二代的莱克多巴胺都实行“一刀切”的政策，禁止在畜类养殖过程中使用一切瘦肉精。

对比美国、加拿大，为何我国却如此严格呢？事实上，主要有两点，一方面是莱克多巴胺在代谢过程中主要集中在牲畜的肝肾内，而大部分中国人更喜欢吃内脏。而另一方面，若只是规定了安全剂量，监管起来更加困难，不排除个别商家为了利益而加大剂量。所以唯有将违法成本提高，百姓们才能吃到放心肉。

美国进口的猪肉，是否也含有瘦肉精？有些网友就会好奇：既然美国猪肉都在广泛使用瘦肉精，是不是进口的美国猪肉也都添加瘦肉精呢？事实上，这个疑惑也不必过于担心，对于进口肉类，中国海关实际上也都会进行严格检查。早在2014年，美国农业部就规定，所有出口到中国的肉类都要进行一项「莱克多巴胺控制计划」。通过这种计划，美国那边凡是需要出口到中国的肉类，其出口畜禽在养殖期间禁止喂养含有莱克多巴胺的饲养和动物饮用水。另外每次肉类出口前都需要提供莱克多巴胺阴性检测报告。唯有这两项合格了，才能有资格出口到中国。

当然了，这些猪肉通过正规渠道进入到我国，就不用太担心“瘦肉精”的隐患。但问题是，也不排除个别不法商贩通过走私的方式，从而导致含有瘦肉精的猪肉流入市场。另外由于莱克多巴胺代谢较多，所以如果牲畜们在出栏前停药，可能就会给检测增加了难度。所以尽管监管再严格，咱们也不能排除我们吃的猪肉就一定没有瘦肉精的残留。当然，仅从毒性来看，在安全摄入量的前提下，咱们也不必对莱克多巴胺过分恐慌。只要是合格的肉类，大可放心吃！

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我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。

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只看该作者 1 发表于: 2021-03-19

时隔多年，“瘦肉精”再次出现在人们的视线。央视3·15晚会曝光，河北青县羊肉养殖户在养殖中使用“瘦肉精”等违禁品。调查期间，一些来青县贩羊的经纪人告诉央视记者，之所以喜欢来这里买羊，是因为这里的羊出肉率高，利润空间大。而贩羊的经纪人则表示，“一样的羊，这边羊喂得硬。”羊“硬”的秘密，就是违禁品“瘦肉精”。央视记者在调查中还发现，从郑州一些农产品批发市场附近的运羊车和商铺上多次购买的疑似来自河北青县的羊肉，经瘦肉精快速检测条检测，结果均呈阳性。也就是说，这些被喂了瘦肉精的羊肉，已经流向全国多地。

而面对相关部门的严查，养殖户们都有各种渠道得到消息，提前应对，锁门走人。就在央视曝光不久后，全国多地纷纷采取行动。3月15日晚间，河北沧州市委副书记、市长梅世彤接受澎湃新闻记者独家采访时表示，沧州市委市政府已经注意到了央视曝光的青县瘦肉精羊肉问题。目前已经组织力量进行调查，并要求青县县委县政府彻查到底。河北省农业农村厅迅速行动，派出相关人员连夜赶赴青县进行查处，对青县的屠宰厂，养殖厂全面进行排查。北京市丰台市场监管局第一时间进行排查，没有发现来自河北青县的羊肉货源。农业农村部也于3月16日上午表示，已经连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为，及时向社会公布调查处理结果。……瘦肉精到底是什么？人吃了含有瘦肉精的肉，又会出现哪些健康问题？瘦肉精问题不只一次被曝光“瘦⾁精”是指能够促进瘦⾁⽣长的⼀类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂。第一代瘦肉精包括克伦特罗和沙丁胺醇等，第二代瘦肉精包括莱克多巴胺等。

在上世纪末，人们发现这类物质能够通过激活β肾上腺素受体，让猪、牛、羊等牲畜的心率加快，体温上升，基础代谢率升高，从某种程度上抑制脂肪堆积，从而达到“增肌减脂”的目的。于是这类物质就被大量应用在畜牧业，用来给畜肉增产。猪、⽜、⽺等摄⼊瘦⾁精后，的确能加速⽣长、提⾼瘦⾁率、降低脂肪沉积、提⾼饲料报酬等。在央视的调查中，贩羊的经纪人承认，给羊喂瘦肉精，一只羊能够多卖五六十元。如果是一千只羊的话，就能多卖五六万。央视3·15晚会不止一次曝光瘦肉精问题。早在2011年，就曝光了“健美猪”，当时查出来的违禁品是莱克多巴胺。瘦肉精肉恐导致中毒用瘦⾁精喂养猪牛羊后，它们会残留在动物组织内，尤其容易在动物内脏中蓄积，消费者⾷⽤后会直接危害身体健康。如果瘦肉精残留量大，人食用后还会出现中毒的症状，如心跳加快、心律不齐、头晕、胸闷、四肢麻木或震颤、站立不稳等。科信食品与健康信息交流中心主任、食品安全博士钟凯在2017年撰写的一篇科普稿件中曾指出，上世纪末、本世纪初，我国发生了多起瘦肉精中毒事件，累计有上千人中毒，症状主要是肌肉震颤、心律失常、头晕等，这些事件的罪魁祸首多数是盐酸克伦特罗。

我国在1997年就曾下文禁止使用瘦肉精，并在2002年发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》将“瘦肉精”列为禁用药品。但20多年过去了，瘦肉精不但没有“销声匿迹”，反而愈演愈烈，不得不引起人们的关注和相关部门的重视。如何识别喂了瘦肉精的肉？生活中，我们该如何尽可能远离瘦肉精肉？这里，提供给大家几个方法。首先，最好还是到比较大型的超市买肉，或者尽量买大品牌、品质有保证的肉类。这些渠道的肉类为了确保品质，往往会进行瘦肉精的批次检验。其次，买的时候看该猪肉是否具有脂肪，如果猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，这块猪肉就可能含有瘦肉精。喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，有点像布丁。含瘦肉精的猪肉瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。但这些依靠外观鉴别的方法，纯靠经验，不一定能够百分百的正确区分。说到这儿，还是希望相关部门能够加大监管力度，采取更严厉的处罚措施，毕竟“食品安全无小事”。