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中国号称礼仪之邦，更是酒文化之乡。杯觥交错中，酒作为感情媒介，润滑了人际关系，促成了几多美事，但是酒也与一些癌症有密切关系。一、喝酒真的会致癌！酒精进入人体后需要一系列的代谢，最终变成水和二氧化碳排出体外。代谢的第一步是由酒精（也就是乙醇）分解为乙醛，乙醛经过肝脏分泌的一种叫乙醛脱氢酶（ALDH2）的酵素，再代谢为乙酸，最后分解为二氧化碳和水。喝酒脸红的原因是乙醛会在体内乱窜，与此同时，乙醛会使血管扩张、心跳加快，所以喝酒后有的人会脸发红。这是由乙醛不能快速代谢分解，堆积在体内导致的。而且迟迟不能分解的乙醛也是导致患癌的重要因素：2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构公布了120种1类致癌物，其中就包含乙醛。乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌！二、ALDH2酵素功能不好的人容易诱发这些癌症·食道癌，罹癌率为功能正常人的12.5倍；·口咽癌，罹癌率为功能正常人的11.1倍；·肺癌，罹癌率为功能正常人的8.2倍；胃癌，罹癌率为功能正常人的3.5倍；·大肠癌，罹癌率为功能正常人的3.4倍；说到最后，肯定会有人问：既然喝酒风险这么大，喝多少最合适？有什么好方法可以降低喝酒带来的风险？《柳叶刀》的研究表示：最合适的饮酒量是不存在的，最好的方式是---滴酒不沾！
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