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一个人的晚餐，虽凑合但健康，关键是自己爱吃的。40多岁中年女人的晚餐，不点外卖，自己动手吃得健康。1、人到中年，最难能可贵的就是身体健康，身体健康最关键的是要饮食健康，虽然每天工作很累，下班了，还是会给自己做一碗自己满意的饭菜，自己动手做的家常饭菜，简单健康合胃口。水果当然更是少不了的，每天下班进家门，都是边做饭边吃水果，美美地吃一些水果，然后才开始吃饭。都说女人是水做的，每天喝够足够的水，然后再吃上足够的水果，皮肤才会水嫩。2、一个人的饭菜，做法很简单，因为爱吃土豆，一个人总是会给自己炒一碗土豆丁吃，再搭配一个香菇，半根红萝卜，半根芹菜，半根青辣椒，一段大葱，一瓣蒜，就是上面这些简单的蔬菜，给自己做一碗喜欢吃的土豆臊子面条。3、土豆切丁，香菇、红萝卜、芹菜、青辣椒、大葱、蒜都切丁，4、锅里热少量的油，先放半勺盐，放上葱花蒜末、一勺红辣椒面，炒出香味，再放入香菇，半勺盐，把香菇炒香。大约炒一分钟左右，炒干香菇的水分，这样先炒香菇，香菇吸收了油和调料，吃起来又香，又有嚼劲。5、再放入土豆丁，红萝卜、青辣椒，几滴味极鲜、几滴老抽，翻炒均匀后，添加适量清水，大火烧开后小火慢炖至土豆绵软。6、煮锅里的水烧开后，放入面条煮熟，捞碗里，吃面条，我喜欢多蔬菜多汤，少面条，所以煮一点就够了。7、碗里的土豆丁绵软后，撒上葱花蒜末、芹菜丁，再次烧开后关火，倒入面条碗里。8、一碗香喷喷的土豆臊子面条就做好了，土豆绵软入味，面条筋道好吃，一个人的晚餐虽然也是凑合的，但是是自己爱吃的，比吃外卖健康多了。
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