低卡路里食物为何越吃越胖 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2021-10-18

　　“平胸穷三代，腰粗毁一生！”许多爱美人士为了保持好身材，降低卡路里摄入量，会选择号称“不忌口也能瘦”的低卡饮料或减肥食品。可是这些产品真有这么神奇么？

　　近日，据英国《每日邮报》报道，美国耶鲁大学的一项研究表明低卡饮料或食品中添加的人工甜味剂会使大脑认知产生错觉，造成人体代谢活动紊乱，导致体重增加，甚至引发Ⅱ型糖尿病。

　　大脑产生错误的能量信号

　　据耶鲁大学的研究人员介绍，在人类的大脑的认知中，自然的糖类成分是能量的信号，糖分越高，则该食物中的卡路里含量越高。然而，低卡饮料或食品中添加的人工甜味剂会误导大脑的判断。

　　当低卡饮料或食物中的甜度和正常的食物一样甜的时候，大脑会误以为食物中的卡路里都被消耗掉了，因而发出错误信号，减慢人体代谢活动，很可能导致人们最终吃得更多。

　　该研究团队邀请了15名参与者，先让他们喝含有不同卡路里热量的饮料，然后比较他们大脑活动在磁共振成像中的差异及体内能量代谢的情况。

　　耶鲁大学医学院的Dana Small教授解释说：“我们的身体是自然界进化的结果，食品的甜度反映了自然食物中含糖量的多少。以往大家都以为食物中的卡路里越多，大脑会产生更多的信号加快能量代谢。事实上，这个假设是错误的，大脑中激活代谢活动的信号大部分是由糖分产生的，而不只是卡路里。

　　

　　增加糖尿病和风险

　　除了增加体重外，食用无热量的人造甜味剂还可能是诱导糖尿病的一个因素。一项波士顿大学的研究表明，相比只喝水或者水里只放葡萄糖或蔗糖的小鼠，当小鼠饮用含有人造糖代用糖精，阿斯巴甜和三氯蔗糖的水后，会出现了明显的葡萄糖不耐受，并引发Ⅱ型糖尿病和其他代谢疾病。

　　葡萄糖耐量是指机体对血糖浓度的调节能力。正常人在进食碳水化合物（如米、面主食）或服葡萄糖后，几乎全被肠道吸收，使血糖升高，刺激胰岛素分泌、肝糖元合成增加，控制血糖保持在一定范围内。但若胰岛素分泌不足的人，就会失去这种自身维持血糖水平能力，出现葡萄糖不耐受或者进而患上Ⅱ型糖尿病。

　　专家表示，这项研究足以说明无论是在食物还是饮料中，听上去很健康的人造甜味剂却能引起人体代谢功能紊乱。

　　许多加工食品都具有类似的问题，包括含有低热量甜味剂的酸奶。此外，JAMA Pediatrics的研究表明，与孕期未摄入含有人工甜味剂的饮料的女性相比，食用人造甜味剂的孕妇，她的宝宝在接触到子宫内的人造甜味剂后，长大后会更喜欢甜食，增加肥胖风险。

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