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[分享]酸奶饮用,你不知道的十大真相

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z3960 
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酸奶的品种各式各样
口味也大不相同
随着人们生活水平的提高
每天喝一杯酸奶已成为
很多伙伴们日常的饮食习惯
对于酸奶的挑选与饮用
这十大真相请收好




1. 酸奶比牛奶更营养?
酸奶是牛奶经过发酵制成的,从营养价值来看,两者差异不是很大。
它们都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪三大产热营养素和钙、磷等矿物质以及维生素A和B族等多种维生素。
酸奶的原料包括牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂,不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,其中营养素更容易被人体消化吸收,因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。


2. 喝牛奶腹泻,能喝酸奶吗?
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,一部分人的消化液中因为缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”。
而在酸奶发酵过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,减少了“乳糖不耐受”的问题;同时乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖,因此,即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。



3. 酸奶是不是也有补钙效果?
酸奶仅仅是由乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低乳糖含量,保留了牛奶中其他营养物质,所以,酸奶仍有补钙效果。
乳酸促进钙等多种矿物质吸收,且酸奶中含有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,也可促进钙吸收,故酸奶中钙的吸收率比牛奶更高。



4. 酸奶越酸,营养越好吗?
酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。
制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。


5. 果粒酸奶营养价值更好?
市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱。
而果酱经过高温煮制,已经丧失了大部分营养价值;即便是真果粒,由于酸奶的保质期是21天,果粒随着存放时间的延长,营养价值也会大打折扣;同时我们喝到的浓郁香味也有可能来自水果香精,食用过多亦对人体有害



6. 放冰箱后,酸奶表面出现淡黄色的水,还能喝吗?
这些淡黄色的水是“乳清”,制作奶酪时,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。
制作酸奶时如果不加增稠剂,放一段时间后,也会析出一些乳清,这样的酸奶可放心喝,乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白,就是从这种液体中提取的。

7.每天喝多少酸奶合适呢?
2016年中国居民膳食指南推荐一般成人每日300克乳制品,可以折算成1袋牛奶(200g)加八连杯中1杯酸奶(约100克),原则上酸奶和牛奶可等量互换。
建议酸奶摄入别超过400克每天,过量易导致胃酸分泌过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。




8. 什么时候喝酸奶比较好?
胃酸过多的避免饭前喝;空腹喝酸奶促进排便,便秘者适合,腹泻者则不适合。
建议餐后半小时至两小时左右喝酸奶,胃液酸度适宜,对人体吸收其中的营养是最有利的。
但不要在饱餐后再来一大瓶酸奶,因为这样额外增加了能量的摄入。



9. 酸奶能加热吗?
酸奶一旦加热后,其所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,酸奶的营养价值和保健功能会大打折扣,同时会使酸奶的物理性状发生变化,形成沉淀,酸奶变得稀薄,口感变差。
所以我们在饮用酸奶时不建议加热,夏季最好是现买现喝,冬季饮用的话可在温室条件下搁放一段时间后再饮用。
如果肠胃接受不了冷饮,可将酸奶置于常温(25℃)或温水(<45℃)中一会儿。放置后的酸奶应尽快饮用,以免长时间变质。





10. 酸奶、酸酸乳、乳酸菌饮料,到底谁才是真的?
选购酸奶时,要注意包装上的说明,一般酸奶蛋白质含量≥2.9%,调味酸奶蛋白质含量≥2.3%。
需选择蛋白质含量≥2.3%的产品,内容物黏稠或呈冻状,就可基本断定它属于酸奶。
而另外一些产品,呈液体状,内容物比较稀,蛋白质含量≥1.0%,是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的,叫酸乳饮料或乳酸菌饮料,不能叫酸奶,过多食用会增加人体糖分和多种添加剂的摄入,导致能量增加和肝肾代谢负担加重。
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爱我中华 飞扬币 +50 2022-02-07 社区因为有您的参与更精彩!
 
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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只看该作者 1 发表于: 2022-02-06


酸奶,我想我们大家都喝过,也会有着自己爱喝的那一份,而且不同的人会有着不同的品尝酸奶的方式,有的人喜欢冻起来舀着吃,有的人喜欢浇在水果上做成水果捞拌着吃。但是你知道我们什么时候喝酸奶给我们身体带来的好处最好吗?日常喝酸奶又会有哪些好处,这些你都知道吗?



一天中这个时间喝酸奶效果会最好

饭后两小时,饮用酸奶效果好。让我们日常喜欢饮用酸奶的除了酸奶的口感,便是酸奶含有的丰富的益生菌了,但对于益生菌来说我们的胃是一个大熔炉,较多的胃酸会杀死大量的益生菌,导致酸奶起到的效果会下降。但在饭后两小时这个时间内,我们胃中大部分的胃酸已经用来消化食物消耗掉了此时饮用酸奶,能够更好的调节我们的肠道菌群,让酸奶的养生效果发挥的更好。

经常喝酸奶能够给我们带来哪些好处?

经常喝酸奶补充钙质效果好。钙对于我们人体来说是一种非常重要的营养元素,同时随着我们年纪的增长,我们体内的钙质流失也会逐渐的加大,所以在日常生活中,补钙就变成一件很重要的事情。而酸奶中就含有丰富的钙元素,同时这些钙元素也较易被我们人体吸收,能够帮助我们的身体补充所需的钙质。经常的喝酸奶还能够起到预防骨质疏松的作用。



经常喝酸奶,促进消化效果好。在生活中我们或多或少都会出现消化不良的表现,当我们的身体出现了这样的症状,不仅会给我们的身体带来不适,同时还不利于我们肠胃的健康,像是这个时候我们就可以喝上一点酸奶来促进我们胃酸的分泌,帮助我们对食物的消化,缓解这种消化不良的表现。

经常喝酸奶,降低血脂效果好。对于喜欢减肥的女性朋友来说,她们在日常的生活中就很喜欢饮用算来来帮助自己润肠减脂。但算的减脂功效可不仅能够用来减肥,它还能与我们血液中的胆固醇结合,加速我们对于胆固醇的代谢,帮助我们降低血液中血脂的含量,改善我们的血液情况,含有的乳酸菌还能够在我们的肠道中减少肠道对胆固醇的吸收,更好的控制我们体内的血脂水平。让我们的身体更加健康。

经常喝酸奶,改善肠道效果好。我们都知道酸奶中含有丰富的益生菌能够改善我们的肠道环境,让我们的肠道更加健康,但除此之外酸奶中还含有大量的短链脂肪酸,能够促进我们肠道的蠕动,同时这些短链脂肪酸能够促进我们肠道中有益菌的生长,对于预防便秘与腹泻能够起到很好的作用。虽然酸奶能够帮助我们养护肠胃,对我们的身体有着很多的好处,但是也有不适合喝酸奶的时候。像是下面这个情况我们就不要喝酸奶了。



空腹的时候,不要喝酸奶

我们很多人对酸奶都是十分喜爱的,在家里也会常备上一些酸奶,于是有的人在饿肚子的时候便会打开冰箱喝上一份酸奶来缓解自己饥饿的表现,这样看似营养健康,但实际上是十分不可取的。在这个时候喝酸奶不仅不利于对营养的吸收,同时酸奶对我们还会刺激我们胃酸的分泌,增加我们胃中的胃酸浓度,给我们的身体带来不适,长期空腹喝酸奶还很容易导致我们消化功能的下降,是我们在饮用酸奶的时候一定要避免的。



酸奶是我们日常生活一种非常好的养生饮品,它能够给我们的身体带来许多的好处,让我们的身体更加健康。希望我们大家在以后的生活中能够每天在和适合喝酸奶的时候喝上一杯酸奶,养护我们的身体,让我们的身体更加健康。
我不喜欢说话却每天说最多的话,我不喜欢笑却总笑个不停,身边的每个人都说我的生活好快乐,于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默,为什么在人群中看到个相似的背影就难过,看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话,看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向。
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来看看酸奶饮用的十大真相
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多谢多谢