“不要再用电热水壶烧水喝了，长期喝电热水壶烧的水会导致慢性重金属中毒，而且还会增加致癌的风险！”
就在清明节期间，在大城市生活的张先生带着儿子一起回老家拜山祭祖，而孙子小光看到爷爷一直用电热水壶烧水喝，就告诉了他爷爷，长期喝电热水壶的水对身体不好。
自从买了电热水壶之后，张大爷一直都用打热水壶来烧水，都已经喝了十几年了，也没有见身体出现任何问题啊。
电热水壶烧水
见爷爷不相信，小光继续解释道：“网上说，因为电热水壶在烧水的过程中，会释放出一些锰金属，如果长期喝的话，就容易造成锰金属中毒，而且还有可能增加致癌的风险。”
听着孙子小光说得头头是道，张大爷半信半疑，心里难免会产生疑问，难道长期喝电热水壶烧的水真的对身体不好吗？会引起中毒，甚至还会致癌？
那么，长期喝电热水壶烧的水，真的会引起中毒，而且还会增加致癌的风险吗？我们又应该如何健康地喝水呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。
一、长期喝电热水壶烧的水，真的会引起中毒，而且还会增加致癌的风险吗？
在网络上，我们可以看到这样的观点，就是“长期喝电热水壶烧的水，真的会引起中毒，而且还会增加致癌的风险”。
支持这个观点的依据就是，电热水壶在烧水的过程中，会释放出一些锰金属，特别是在在酸性的环境中就更加容易析出，如果长期喝的话，那么就容易造成锰金属积聚中毒。而且因为自来水中含有余氯，在烧水的过程中可产生一些三氯甲烷，从而增加诱发癌症的风险。
诱发细胞癌变
那么，这个观点真的是正确的吗？其实，这些依据都是经不起推敲的。
长期长期喝电热水壶烧的水会引起中毒？
关于电热水壶容易引起锰元素中毒的传言，其实就是电热水壶材质的问题。目前市场上有两种不同材质的电热水壶，一种是高锰钢材质，一种是304不锈钢，但是由于它们的外观非常相似，普通人很难将它们区分出来。
一般来说，304不锈钢中主要含有铬和镍这两种元素，其中铬含量为18%-20%、镍含量为8%-10%，这也是不锈钢中起抗腐蚀性的成分，另外还含有含量少于2%的锰元素。而由于镍元素的价格远远高于锰元素的价格，有些厂家为了节省成本，就用高锰钢替代304不锈钢，这样就使锰元素的含量升高，甚至可达到7.5%～10%。再加上具有抗腐蚀性的镍减少，那么就容易生锈，从而增加了各种重金属溶出的风险。
锰元素
因此，从理论上来讲，如果长期使用高锰钢的电热水壶来烧水，因为锰元素超标，而且还容易生锈，就容易使锰元素溶出，这就有可能出现锰金属中毒的可能，比如可出现全身疲乏、头晕、记忆力减退、肌肉酸痛等不适症状。
而304不锈钢被称为“食品级不锈钢”，是因为它含有的锰元素非常少，只有不足2%，而且因为在安全的范围之内，对人体的危害性几近于无。
因为我们人体每天都需要摄入3.5毫克的锰，最高可耐受摄入量为每天10毫克。而据国家食品安全风险评估中心抽样调查检测所得，市场上合格的电热水壶，其平均锰迁移量为每千克食物0.05毫克到0.76毫克，还远远达不到人体吸收的上限。所以，即使是长期使用304不锈钢制作的电热水壶来烧水，并不会引起锰金属中毒，我们可以放心饮用。
而我们在网络上经常听到的“锰中毒”事件其实绝大部分都不是由于饮食造成的。有关专家称，临床上所见锰中毒的患者绝大部分都由于职业原因通过呼吸系统所致，而通过饮食造成锰中毒的病例十分鲜见。
304不锈钢材质
因此，只要我们使用的电热水壶使使用合格材质的304不锈钢，那么即使是长期使用，也不用担心造成“锰中毒”，可以放心使用。
长期喝电热水壶烧的水会致癌？
这其实就是自来水中的余氯是否致癌的问题。我国现在的自来水 都是使用氯来消毒，所以在这个过程中难免会有一些余氯的存在，而且还有可能产生一些三卤甲烷。但是我国自来水符合各项安全标准，即使是含有一定量的余氯，也是在安全范围之内。
可能许多人会说，网上不是说，用电热水壶烧水时，在水加热100℃就会产生三氯甲烷，这是一种致癌物质，长期饮用的话，就有致癌的可能。
开水沸腾
但是有资料显示，即使是长期服用含氯的水，其终身患癌风险都低于1.0/百万，这在可接受的风险范围之内。并且自来水在烧开之后，随着沸腾的次数增加，其三氯甲烷就会慢慢挥发掉，从而也会慢慢减少。因此，即使是长时间喝电热水壶烧的水，根本就不用担心会存在致癌的可能。
二、使用电热水壶烧水，需要注意哪些问题？3个建议需要听一听
虽然说长期使用电热水壶烧水并不会存在中毒以及致癌的情况，但是这必须建立在正确使用的情况下，才不会对身体造成危害。因此，需要注意以下这3点：
选择购买合格的电热水壶
我们在选择购买电热水壶时，最重要的就是购买到一些合格的电热水壶，也就是购买那些304不锈钢材质的电热水壶。
可能许多人会说，我也想只买304不锈钢材质的电热水壶，但是我又不会区分，谁知道到底哪种才是304不锈钢的电热水壶，毕竟高锰钢的电热水壶与304不锈钢的电热水壶基本上一样。
其实购买合格的电热水壶非常简单，一看品牌，大品牌的电热水壶质量自然有保证，不会随便作假；二看价格，正所谓一分钱一分货，你希望用二三十块买到真正的304不锈钢的电热水壶，你觉得有可能吗？最起码也有七八十块以上吧；三看标识，合格的电热水壶壁身往往会刻有“304”标识，买这些准没错。
电热水壶里的水垢应该要定期清洗
因为我国的饮用水绝大部分都是属于硬水，含有钙、镁元素比较多，电热水壶经过长时间的使用，就容易在底部出现水垢，随着时间的积累就会越积越多，如果这些水垢不小心喝进肚子的话，就容易形成肾结石，从而影响我们的健康。
清理水壶内壁水垢
因此，当使用一段时间后 发现电热水壶底部出现一些水垢，可使用一些白醋或者小苏打，就可以轻松地将这些水垢清理干净。
应该避免用自来水直接烧水
虽然说自来水符合饮用水标准，长期饮用的话似乎并没有多大的问题，但是自来水中还是含有一些重金属、矿物质、余氯，甚至还含有泥沙、细菌等，不仅会影响到水质，而且长久饮用的话可能还不利于健康。
因此，有条件的话，最好就是使用使用净水器过滤之后的水来烧水，或者直接使用桶装水来烧水，那就不用再担心自来水余氯的问题了。
三、结语
随着大众的健康意识不断提高，越来越多的人非常关注健康，总担心吃这个，吃那个会对身体健康产生不利。其实，有时候真的不必要那么较真，就像用电热水壶烧水的这个问题，总感觉是在贩卖健康焦虑，只要水以及电热水壶是符合安全标准的，那么何必多虑呢！
