体味，是指人体散发出来的一种特有的味道，这种味道可能是单纯的或复杂的深受人们青睐的香味，也可能是刺鼻的味道。
体味从何而来？
人体的体味是在代谢过程中产生的，人体代谢出的物质大概可以分为三类：第一类由脂质类物质代谢得到，主要是由皮肤分泌出的皮脂和汗液。皮脂在皮肤表面形成一层保护膜，称为皮脂膜，长时间暴露在空气中形成氧化脂质，后者会发出特有的香味。
皮肤分泌出的皮脂和汗液
汗液主要成分是水和无机盐类，其中也包含有脂质类物质及其他少量的有机物，也都会发出特有的味道。第二类由蛋白质类物质代谢得到，主要经过消化道排除，蛋白质发酵时的味道比脂质浓得多。第三类由一些糖分代谢得到，包括呼出的二氧化碳，也有一些是有机酸。人体分泌出的这三类物质都会发出气味。
研究表明体味中所含的物质多达700余种，主要分为呼吸道排出物、汗液排出物、尿液排出物、粪便排出物，以及通过皮肤排出的物质。
体味有何作用？
我们已经知道动物的体味是动物之间释放重要信息的手段，能够进行家族成员、同伴之间的联系，以及性信息的交流。而人类也存在这种现象，虽然随着语言等其他手段的发展，体味的这种作用在逐步弱化。但是直到今天，体味中倍受青睐的体香还是显著影响着人们的社交，甚至是择偶。
臭味相投则是对人类一种特有体味的描述，所谓的“臭味”，是指人类腋下大汗腺分泌的一种特殊臭味的气味。无疑，这种不被待见的体味是人们避之不及的。其实腋下大汗腺分泌的液体主要是脂肪酸和水分，本身并不具备臭味，但是脂肪酸等物质附着在皮肤表面，经过皮肤表面寄生的细菌分解，会释放出特殊臭味。
哪些因素会影响体味？
体味是人类新陈代谢产生的物质综合作用的结果，还受到遗传因素和自身生理功能的影响，例如运动时出汗显著增加影响体味，此外，一些病理性因素更能显著影响体味。
如长期没有洗浴的人，在体表滞留大量异常分泌物，这些分泌物进一步受到体表各类微生物代谢的影响，进一步产生其他具有异常气味的物质，从而造成难闻的体味。老年人皮肤干燥，代谢缓慢，血糖血脂增高，进一步加剧浓郁体味的形成。
此外，许多系统疾病都可以造成特有的体味，需要我们了解。如血糖控制不理想的糖尿病病人可能散发烂苹果味、尿毒症病人可能有尿骚味、严重或大面积皮肤黏膜糜烂患者可能出现腥臭味、严重肝功能损害的患者会产生特有的肝臭味、肠道和膀胱造瘘病人可能有粪臭味，以及手足多汗者的汗臭味等。
