古代百姓吃啥？别被电视剧和小说骗了，我们去可能一天都撑不了 - 〖FLY茶馆〗

z3960

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2023-10-06

民以食为天,食以口为贵。对一个普通的古代百姓来说,要喂饱自己和家人的嘴,是极其不容易的。他们的一日三餐看似简单却不易得,那些我们耳熟能详的食材在他们眼里可谓奢侈至极。其实,古代百姓苦乐参半的口粮生活,正是这个民族不屈和坚韧的写照。

一、周时严格等级森严:百姓只能啃蔬菜野草度日

公元前11世纪,西周政权建立后,周公制定出了完整的等级制度,即所谓“三纲五常”。在这个等级森严的社会里,百姓始终处于最底层,生活窘迫。而决定他们生计的,首先就是口粮。
按照周礼,百姓的口粮非常简单。上层贵族可以享用肉食,而平民只能以蔬菜充饥。具体来说,皇帝可以吃到牛、羊、猪三种肉类,诸侯只能吃牛肉,卿和大夫吃羊肉或猪肉,下等官吃鱼,百姓最多只能吃蔬菜。

这种严格的等级制度一直延续了几个世纪,严重制约了普通百姓的生存权利。他们朝夕辛劳,却连最基本的食物也无福消受。
牛、羊、猪等家畜很少宰杀,基本只能远远地望着。真正能入口的,无非是自家种的一些粗茶淡饭,加上采摘来的野菜、树叶等。
难吃的野菜,生食的豆芽,没油没酱的白饭,这就是广大百姓的日常口粮。即使是最基本的调味佐料,他们也无福享用。

生活在水深火热之中,能温饱已经不易,更别说口腹之欲了。每逢节日,百姓家还要准备一些果品去供奉祖宗和贵族,自己却只能吃野菜果腹。
每当遇到灾荒之年,情况会雪上加霜。这时百姓们只能挨家挨户讨饭,或者掘取野草充饥。许多人因此而饿死路旁,生命就这样悄无声息地逝去。
每个孩子从小就要承受着连基本的食物也无缘得见的痛苦,日复一日地劳作却依然阻止不了命运的残酷。

这种悲惨的口粮生活持续了几个世纪之久,直到春秋战国时期,周天子的权威逐渐衰落,等级森严的食物观念才得到一定的缓解。

二、春秋战国后民生略好转:白米肉食仍奢侈

春秋战国时期,随着商业经济的发达,人们的口粮才有所改善。这一时期思想解放,儒家提倡仁爱精神,也对缓解严酷的等级制度起到了一定作用。然而对广大农民来说,平日吃饭依然是个大问题。
要知道,在那个时代,农业生产力极为落后,靠人力和牛耕的原始农业很难。大量辛勤劳作也只能勉强维持生计。因此,常人三餐无非是粗茶淡饭。

他们的主食是糜、稷等杂粮。这些五谷的营养虽好,但单一易饿。稍有工夫的粮食如白米,还是统治阶级的口粮。
蔬菜更是不足为奇,野菜、豆芽都成了百姓的口粮来源。特殊时期还要靠吃草等过日子。百姓终其一生很难吃上一次白米饭,米面对他们来说是极大的奢侈和享受。
要吃上白米已经是奢侈的事情。肉食只有过年才有鱼肉上桌。牛羊很少杀宰,基本只能看看,禁止吃用,这在当时是天经地义的事。

可见,春秋战国时期,百姓的口粮虽略有改善,但依然极为简陋。吃一口鱼肉对他们是莫大的满足,能维持的不只是身体的营养,也是精神上的欢愉。
战国时期诸子百家争鸣,提出了一些优化百姓生计的想法。墨子强调节用和节葬,反对浪费粮食。杨朱学派提倡平等,主张平均分配口粮。
这些思想无疑对百姓口粮问题提供了新的视角。但由于政治经济制度的限制,真正实现还任重道远。百姓的日子依旧过得很艰难。稍有饱腹对他们已是难得的奢侈享受。

三、盛唐之后百姓渐富:油盐酱醋入户

等到了盛唐,情况才有所好转。此时门阀士族掌握大量土地,可以从自己的庄园获取更多口粮。百姓的生活也相对宽裕了些,白米也渐渐普及。唐代的造粮能力大大提高,减少了荒饥。
此后,宋朝的食物种类进一步增加。随着海外贸易的发展,许多新的作物传入中原。油、糖、茶叶都成为了新的口粮来源。油盐酱醋四种佐料也首次进入普通百姓的视野,使原本单调的菜肴有了滋味。

与此同时,宋朝政府也十分重视农业发展。讲究耕织轮作,发展了旱田水利,促进了丰产。这为百姓们解决温饱问题提供了有力保障。百姓可以吃上精白的米饭,也用上了油盐调味,似乎成为历史。
油盐的出现也使百姓的烹饪方式得到了改善。他们可以用油煎炒各类蔬菜,加一点盐增加食物的滋味。
稻米也可以做成米饭,或者制作成各类点心,口味更佳丰富。酱醋的应用也使蔬菜可以进行腌制保存,百姓的口粮种类因此大增。

到了明清时期,普通百姓的口粮已相当丰富,主食以稻米为主,菜肴五花八门。各类肉食也脱离了贵族、统治阶级,真正进入千家万户。
这时的百姓,也终于过上了不愁吃的日子。他们可以享用丰富的饮食,而不仅仅是为了温饱。口腹之欲也成为了一个可以追求的权利。

四、感恩历史,感恩生活

当今社会,我们可以随心所欲地享用各类美食佳肴。想想古代百姓的艰辛生活,我们就更应珍惜眼前的一切。正是他们一代又一代的不懈努力,才开拓出我们富裕的食物来源。
我们吃的每一口饭,都承载着先人的血汗。回想起他们朴实无华的口粮生活,不禁令人肃然起敬。也只有感谢着过去,我们才能更好地面对未来。
当我们享受丰盛美味的饮食时,也要思考超过约定的部分是怎样一步步取得的。先人的不屈不挠奠定了今人的丰饶生活。我们更应怀着感恩的心态,珍惜来之不易的一切。