哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥更长寿吗？ - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2023-10-18

今年58岁吴阿姨，近年来，她的胃肠一直都不太好，经常出现消化不良、腹胀腹痛的情况。一次和跳广场舞的朋友聊天时说了此事，朋友告诉她说喝粥很好消化，还可以养胃。
自那之后，吴阿姨就经常把粥当初了主食来喝，刚开始时的确感觉胃舒服不少，但喝了几个月后，她发现喝粥也无法缓解胃部不适，甚至在喝完粥后会明显的胃酸、胃胀，整个人消瘦了不少。
去医院检查后得知，吴阿姨原先罹患的是浅表性胃炎，但因为经常喝粥导致病情演变成了萎缩性胃炎。这个结果令吴阿姨难以接受，不是说喝粥养胃吗？自己怎么还喝出问题来了？

一、粥是最差主食？早餐不能喝粥？
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾经在在一次特殊时期的讲座时说道，早餐要吃高蛋白、高营养的东西，如鸡蛋、牛奶等，小孩早上别喝粥。
因为这一说法，张文宏医生当时被推向了舆论的风口浪尖。早餐喝粥是中国长久以往就有的传统习惯，却突然一下子被打翻，难免会激起大家的质疑。事后，他也对此进行了回应，在特殊时期要保证营养和蛋白质，靠粥和咸菜是不能满足的。
平时生活中，不少人也喜欢早餐喝粥配咸菜和馒头，那喝粥对身体到底是好是坏呢？
食品工程博士云无心指出：喝粥的缺点主要有两个，一是营养成分单一，几乎没有人体所需的蛋白质、矿物质以及维生素等成分；二是升糖指数很快，摄入后很快会被身体消化吸收，导致血糖上升。对于本身罹患糖尿病的患者而言，非常不友好。

那早餐到底还能不能吃粥？事情其实没那么简单。
哈佛大学的研究人员曾进行过一项研究，研究人员对10万名受试者进行了14年的随访，结果发现每日喝一碗28g全谷物熬成的杂粮粥，与死亡率下降5%、心血管疾病患病风险下降9%相关。
上海新华医院临床营养科主任医师吴江表示，健康人群并不是不能喝粥，而是要适量和有技巧地喝。注意早餐千万别只喝粥配咸菜，而是要适当搭配一些蔬菜、肉类食用，如鸡肉、虾肉都是不错的选择。帮助身体补充维生素和蛋白质，弥补白粥营养成分单一的缺点。
二、喝粥养胃？错！这样喝粥反而伤胃
喝粥养胃是个流传甚广的说法，很多人对此深信不疑，尤其是广东、福建地区，对粥的痴迷程度非常高，到底喝粥能不能养胃呢？
对于小孩、术后胃肠道功能差、老年人以及胃酸分泌较少的特殊人群来说，适当喝粥的确可以起到养胃、护胃的作用。

但并不是所有人都适合喝粥，浙江大学医学院附属第一医院消化内科主任虞朝辉表示，喝粥养胃的说法因人而异，并不是所有人都适合喝粥。如胃酸过多的人喝粥反而会促进胃酸分泌，加重自身的不适症状，给胃部带来更大的损伤，尤其是有胃食管反流和处于消化性溃疡愈合期的胃部患者，更不能经常喝粥。
另外，本身生病的人也不建议喝粥，因为粥存在营养成分单一的问题，难以给身体补充充足的营养，会影响恢复；糖尿病患者也不建议喝粥，因为粥的升糖指数很高，不利于餐后血糖控制；还有就是一些处于发育期的婴幼儿，日常也要减少喝粥，长期喝粥容易影响婴儿的咀嚼能力、牙齿萌出，还可能导致儿童营养不良。
三、4类早餐，建议尽早撤下餐桌
生活中大家很爱吃的一些早餐，其实存在很大的安全隐患，这几种建议最好别吃了。
1、油条煎饼
油条煎饼这类食物都是经过油炸的，内里有大量的油脂，长期摄入容易导致身体发胖。且食物在油炸过程中会产生大量的致癌物，长期摄入可能会增加身体的患癌风险。

2、剩饭剩菜
剩菜剩饭在口感和营养价值上都会大打折扣，且可能会被细菌污染、产生大量亚硝酸盐，长期摄入容易增加身体的患癌风险。
3、咸菜白粥
粥和咸菜均是营养单一的食物，且粥具有很高的升糖指数、咸菜内的钠元素含量很高，长期摄入容易导致血糖、血压上升，还可能导致营养不良。
4、饼干面包
这类食物的营养成分也较为单一，主要以面粉、小麦粉、白砂糖以及起酥油等为主。食物内的主要成分为碳水化合物、脂肪，长期摄入易导致身体肥胖，而肥胖与癌症、心血管疾病等多种疾病的发生之间有直接关系。