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[分享]鲫鱼的经典吃法，葱㸆！酒店大厨分享葱㸆鲫鱼的精准做法

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jjybzxw 
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-09-14
　　葱㸆鲫鱼的制作方法

　　葱㸆鲫鱼是一道经典的江南家常菜，以其酱红的汤汁和浓郁的葱香而闻名。以下是一种由酒店大厨分享的精准做法：

　　所需材料：

　　鲫鱼 1条

　　小葱 适量

　　生姜 适量

　　料酒 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　制作步骤：

　　将鲫鱼处理干净，剪去鱼鳍，清洗后晾干水分。

　　热锅起油，下姜片煸香，然后放入鲫鱼，用小火煎至两面金黄酥松，盛出备用。

　　锅底留少许油，放入切好的小葱煸炒出香味。

　　放入煎好的鲫鱼，加入料酒、老抽、白糖，并加入适量的水。

　　大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，让汤汁慢慢渗透进鱼肉中。

　　焖煮至汤汁浓稠，鱼肉酥烂，大火收汁即可出锅。

　　

　　烹饪技巧：

　　煎鱼时要确保油温适中，以达到外酥里嫩的效果。

　　煸炒葱时要用小火，以充分释放葱的香味。

　　焖煮时注意火候，以免烧焦。

　　这道葱㸆鲫鱼的做法注重火候和调味的平衡，能够最大程度地保留鲫鱼的鲜美和葱香。您可以尝试按照这个方法制作，享受这道经典江南菜肴的美味。
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jjybzxw 
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只看该作者 2 发表于: 2024-09-14
了解一下。
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只看该作者 4 发表于: 2024-09-14
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只看该作者 5 发表于: 2024-09-14
谢谢分享
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感谢大佬分享
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只看该作者 7 发表于: 2024-09-14
了解一下大佬的厨艺
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只看该作者 8 发表于: 2024-09-14
顺便学习一下
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hanxiao129 
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只看该作者 9 发表于: 2024-09-14
以其酱红的汤汁和浓郁的葱香而闻名
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hanxiao129 
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只看该作者 10 发表于: 2024-09-14
葱㸆鲫鱼是一道经典的江南家常菜，
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爱我中华 
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只看该作者 11 发表于: 2024-09-14
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来看一下
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也就看看
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不错，了解了
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srwam 
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