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[分享]厨师长教你：“黄焖鸡”的家常做法，色香味俱佳，汤汁拌饭更是绝

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jjybzxw 
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独特的烹饪方法和味道深受喜爱
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hanxiao129 
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黄焖鸡是一道色泽金黄、酱香浓郁的经典中式炒菜
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-10-14
　　黄焖鸡的家常做法

　　黄焖鸡是一道色泽金黄、酱香浓郁的经典中式炒菜，以其独特的烹饪方法和味道深受喜爱。下面是一种家常黄焖鸡的做法，您可以在家尝试制作：

　　材料：

　　鸡腿肉 500克

　　土豆 1个（约200克）

　　干香菇 15克

　　红辣椒 20克

　　灯笼椒 80克

　　姜片 4片

　　酱汁：

　　生抽 15克

　　六月香豆瓣酱 15克

　　蚝油 15克

　　糖 10克

　　料酒 5克

　　胡椒粉 适量

　　清水 250克

　　做法：

　　鸡腿肉切块，土豆去皮切块，干香菇泡发后切块，红辣椒和灯笼椒切段备用。

　　锅中烧热油，下姜片和鸡腿肉，煎至两面略金黄。

　　加入土豆块和香菇，翻炒一会。

　　倒入酱汁和清水，焖约20分钟至土豆软熟。

　　最后加入红辣椒和灯笼椒，煮约3分钟，调整味道后即可出锅。

　　

　　烹饪技巧：

　　在炒制鸡腿肉时，可以适当煎至表面金黄，这样可以增加菜肴的风味。

　　焖煮时，确保水量能够覆盖食材，以便鸡肉和土豆能够充分吸收酱汁的味道。

　　根据个人口味调整辣度和甜度，可以在收汁前尝味并作出相应调整。

　　黄焖鸡的酱汁和香料的结合使得这道菜既有鸡肉的鲜美，又有土豆的软糯和香菇的鲜香，非常适合搭配米饭食用。您可以根据自己的喜好调整配料和调味品，创造出属于自己的黄焖鸡风味。
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