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[分享]想吃毛血旺不用去饭店了，这样做的水煮血旺比毛血旺更好吃

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jjybzxw 
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顺便学习一下
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了解一下大佬的厨艺
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花点时间了解
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过来看一看
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看看水煮血旺的做法
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不错，了解了
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也就看看
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只看该作者 11 发表于: 2024-10-15
来看一下
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以其麻辣鲜香和汤汁浓郁著称
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hanxiao129 
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水煮血旺是一道四川风味的家常菜
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jjybzxw 
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　　水煮血旺的做法

　　水煮血旺是一道四川风味的家常菜，以其麻辣鲜香和汤汁浓郁著称。虽然它的名字中有“血旺”，但实际上并不局限于使用鸭血，也可以根据个人喜好添加其他肉类或蔬菜。以下是一种家常版水煮血旺的做法，您可以在家尝试制作：

　　材料：

　　鸭血或猪血：适量，切块

　　豆腐：1小块，切块

　　豆泡：3-4个，切小块

　　千张：1张，切长条

　　金针菇：1小把，撕开

　　香菜：2棵，切碎

　　大葱：2段，切片

　　蒜：3瓣，切末

　　豆瓣酱：1勺，剁碎

　　火锅底料：1小块

　　生抽：1勺

　　老抽：0.5勺

　　蚝油：0.5勺

　　白糖：5克

　　盐：适量

　　水：两碗（米饭碗大小）

　　干辣椒：适量，剪成小段

　　青花椒：适量

　　植物油：适量

　　做法：

　　准备所有材料，千张、豆泡、豆腐和鸭血分别切块备用。

　　热锅加油，加入豆瓣酱和剁碎的蒜末炒出红油。

　　加入火锅底料继续炒至融化，然后倒入水，加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。

　　水开后放入豆腐、豆泡和千张，煮至食材熟透。

　　加入鸭血，继续煮至血块变色，熟透但仍保持形状。

　　

　　另起一锅，将金针菇烫熟后捞出，铺在碗底。

　　

　　将煮好的血旺连同汤汁一起倒入装有金针菇的碗中。

　　

　　在碗中撒上青花椒和干辣椒段。

　　热锅加油，烧至冒烟后关火，迅速将热油均匀泼在碗中的花椒和辣椒上，激发出香味。

　　最后撒上香菜和大葱片点缀，即可上桌享用。

　　这种做法结合了传统水煮血旺的麻辣和鲜香，同时也可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。在家制作水煮血旺不仅可以满足对美食的渴望，还能享受烹饪的乐趣。
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