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[分享]鱼片怎么做鲜香滑嫩？汤汁怎么调酸香开胃？番茄鱼片的秘诀全教你

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jjybzxw 
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爱我中华 飞扬币 +50 2024-10-16 您的帖子很精彩，感谢您的付出！
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jjybzxw 
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只看该作者 1 发表于: 2024-10-16
　　制作鲜香滑嫩的鱼片

　　要制作鲜香滑嫩的鱼片，您可以采取以下步骤：

　　选择合适的鱼种：通常推荐使用新鲜的草鱼、鲢鱼或鳕鱼，这些鱼肉质鲜美、营养价值高。

　　

　　处理鱼片：将鱼肉洗净后切成薄片，用盐、料酒和胡椒粉腌制，有助于去除腥味并增加风味。

　　

　　挂浆：腌制后，加入鸡蛋清和淀粉，轻轻揉搓使鱼片表面形成一层保护膜，这有助于保持鱼片的嫩滑。

　　控制火候：在烹饪时，应使用大火快速滑炒或煮鱼片，以保持其嫩滑的质地，避免过度加热导致鱼片变老。

　　调配酸香开胃的汤汁

　　番茄鱼片的汤汁应该酸香开胃，您可以按照以下方法调配：

　　番茄处理：将番茄去皮切块，炒出汁水，这是汤汁酸味的基础。

　　

　　加入调味品：在番茄炒出汁后，加入适量的番茄酱、盐、糖和其他调味料，根据个人口味调整酸甜味道。

　　勾芡：汤汁煮开后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，增加口感。

　　

　　加入鱼片：最后将腌制好的鱼片放入汤汁中，快速煮至变色即可出锅，以保持鱼片的鲜香和滑嫩。

　　通过以上步骤，您可以制作出色泽鲜艳、口感鲜香滑嫩、汤汁酸香开胃的番茄鱼片。记得在烹饪过程中适时尝试汤汁的味道，并根据个人喜好进行调整。
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jjybzxw 
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了解一下。
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烹饪过程中适时尝试汤汁的味道
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hanxiao129 
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只看该作者 4 发表于: 2024-10-16
根据个人喜好进行调整
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只看该作者 7 发表于: 2024-10-16
来看看了
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只看该作者 8 发表于: 2024-10-16
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只看该作者 9 发表于: 2024-10-16
谢谢分享
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爱我中华 
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只看该作者 10 发表于: 2024-10-16
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只看该作者 11 发表于: 2024-10-16
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看看鲜香滑嫩鱼片的做法
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不错，学习了
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肥羊羊 
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过来看一看
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肥羊羊 
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花点时间了解下
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肥羊羊 
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谢谢分享了
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了解一下大佬的厨艺
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ddwg0818 
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只看该作者 21 发表于: 2024-10-18
顺便学习一下
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ddwg0818 
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只看该作者 22 发表于: 2024-10-18
感谢大佬分享
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