豆花牛肉是一道以豆花和牛肉为主要食材的家常菜，通常以麻辣味道为主。不过，你提到的青椒味的豆花牛肉听起来是一种创新的做法，将青椒的清香和鲜麻融入到传统的豆花牛肉中，创造出一种独特的口味体验。
制作青椒味豆花牛肉的一般步骤
准备食材：豆花、牛肉、青椒、小米辣、香菜、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、菜籽油、黄灯笼辣椒酱、咖喱酱、味精、鸡精、辣鲜露、酱油、盐、胡椒粉、青花椒等。
制作青椒汁：将青椒、小米辣、香菜、芹菜、洋葱、生姜、大蒜改刀，加入菜籽油和黄灯笼辣椒酱炒香，加入清水烧开，加入咖喱酱、味精、鸡精、辣鲜露、酱油、盐、胡椒粉熬制半小时，捞出菜渣，过滤出汤汁即为青椒汁。
煮豆花肥牛：锅中加入两勺青椒汁，放入豆花稍微煮一下，捞出放入石锅中。肥牛下锅，用青椒水烫熟后，和汤汁一起倒在豆花上。
淋油起锅：锅中加菜籽油，下入鲜青花椒和二荆条、小米辣段炒香，淋在豆花牛肉上即可上桌。
这种做法不仅保留了豆花牛肉的嫩滑口感，还增添了青椒的清新和花椒的麻香，是一种很有创意的家常菜做法。如果你喜欢尝试新口味，不妨在家中尝试制作这道青椒味的豆花牛肉，享受不一样的美味体验。
