元旦作为新年的开始，确实承载着人们对新一年的美好期望和祝福。以下是对您提供的3道“开运菜”和3件“招财事”的简要总结：
3道“开运菜”：
1. 笑口常开：这是一道寓意生活甜蜜、笑口常开的甜点，通过制作酥沙的糯米球，裹上白芝麻，炸至金黄色，形似笑开的花朵，带来喜庆的氛围。
2. 年年有余：以鲈鱼为主料，通过特殊的烹饪方法，制作出色香味俱全的菜肴，寓意年年有余，生活富足。
3. 财源滚滚：利用鸡蛋制作的一道菜肴，通过在鸡蛋上打花刀，烹饪后呈现出虎皮状，寓意财源滚滚，生活富裕。
3件“招财事”：
1. 打扫卫生、清理杂物：通过大扫除，清理家中尘埃和杂物，以整洁的环境迎接新的一年，寓意扫除霉运，迎接好运。
2. 陪伴孝顺父母：在新年伊始，花时间陪伴父母，表达孝顺之情，这是传统美德，也是积累福德的体现。
3. 制定新年新计划：在新年的第一天制定新计划，为全年设定目标和方向，有助于实现个人成长和成功。
这些活动和菜肴不仅为元旦增添了节日气氛，也寄托了人们对新一年的美好祝愿。
