您列举的这些菜名听起来都非常美味，它们都是中式烹饪中常见的菜肴，各自具有独特的风味和烹饪技巧。以下是对这些菜肴的简要介绍：
1. 油泼辣子蒜蓉香菜蒸豆腐：这道菜以豆腐为主料，搭配油泼辣子、蒜蓉和香菜，通过蒸的方式烹饪，保留了豆腐的嫩滑和各种调料的香气。
2. 黑胡椒西兰花胡萝卜片烧鸡蛋：这道菜将西兰花、胡萝卜和鸡蛋搭配黑胡椒一起烹饪，口感丰富，营养均衡。
3. 香菜酱烧全鸡：以整鸡为主料，用香菜酱进行烧制，使鸡肉充分吸收香菜的香气。
4. 黑胡椒口蘑香煎法式羊排：羊排与口蘑搭配黑胡椒进行香煎，是一道西式风味的菜肴。
5. 葱香开口笑鲜虾锅贴：锅贴是一种煎制的面食，内馅通常为鲜虾，搭配葱香，外皮酥脆，内馅鲜美。
6. 姜片葱丝蒸鲈鱼：鲈鱼搭配姜片和葱丝进行蒸制，突出了鱼肉的鲜美和姜葱的香气。
7. 玉米粒青豆番茄松鼠桂鱼：桂鱼经过特殊处理后与玉米粒、青豆和番茄一起烹饪，形成酸甜口感。
8. 葱花肉沫酱汁豆腐：豆腐与肉沫、葱花搭配酱汁一起烹饪，是一道家常下饭菜。
9. 青椒丝姜末炒鸡杂：鸡杂与青椒丝、姜末一起炒制，味道鲜美，营养丰富。
10. 煎蛋葱香日式肥牛饭：煎蛋与葱香肥牛搭配，是一道日式风味的盖饭。
11. 葱香蒜蓉油焖小龙虾拌面：小龙虾经过油焖后与面条拌食，葱香和蒜蓉增加了菜肴的风味。
这些菜肴各有特色，可以根据个人口味和喜好来选择烹饪。
