买啤酒时，不管多贵，只要背面有这 3 种字眼，大概率都是 "水啤" - 〖FLY茶馆〗

z3960

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暑气蒸腾的大排档，冰镇啤酒“啵”地拧开瓶盖，泡沫翻涌着漫过杯沿——这该是夏天最惬意的打开方式。
可您捧着精美的啤酒瓶细品时，有没有过这样的疑惑：为啥花了大价钱，喝起来却像掺了水的苦汽水？不上头却寡淡，号称“精酿”却味如嚼蜡？后来才知道，原来自己花冤枉钱买了低成本的“水啤”。

在这里要提醒大家，买啤酒的时候看一下瓶子背面，只要有这3个字眼，不要管是什么牌子、卖的有多贵，大概率都是低成本的“水啤”，千万不要买！
一.酒花浸膏
啤酒花是啤酒的灵魂，虽用量少，但能把酒香烘托得淋漓尽致。可在一些成本受限的工业啤酒里，会被合成的“酒花浸膏”替代。
这东西是工业提取，少了啤酒花的层次感，酒香浮于表面。喝到嘴里，感觉像嚼了块蜡，香味一瞬即逝，没有那种悠长的回味，还可能残留化学溶剂，喝多头疼。
不少主打 “果香” 的工业啤酒，全靠酒花浸膏和香精撑场面，看着诱人，实则是香精水，千万别上当！

二.大米、玉米或淀粉
正经啤酒四件套：麦芽、啤酒花、水、酵母。但不少厂商为了压缩成本，掺入大米、玉米或淀粉。这些辅料成本低，发酵周期短，出酒率高。用这些辅料酿出的酒，口感单薄，香气刺鼻，还容易上头，和正宗啤酒差得远。
有次和朋友小聚，他兴冲冲买了款“精酿”，一喝，寡淡得很，仔细一看，配料表里就有这些辅料，这哪是享受，分明是受罪。

三.原麦汁浓度低于 11°P
原麦汁浓度是啥？相当于啤酒的 “浓度标尺”，数字越高，麦芽放得越多，味道越浓。
正经啤酒至少得 11°P 起步，低于 11°P 的，基本都是工业水啤：麦芽少，淀粉多，喝起来寡淡无味，酒精度还低，喝五瓶跟喝饮料似的，一点喝酒的痛快劲都没有。
就像冲奶粉，一勺奶粉兑一碗水和两勺奶粉兑一碗水，味道能一样吗？所以买啤酒前先翻瓶背，低于 11°P 的直接排除，宁愿少喝也不喝“啤味水”。

啤酒和白酒都是餐桌主角，但白酒江湖水更深。白酒市场庞大，年销售额数千亿，纯粮酒虽多，可勾兑酒也不少。
记得有次和朋友小聚，去超市贪便宜买了瓶“纯粮酒”。结果一喝，辣味直冲天灵盖，后味还带着股酸味，像喝了口酒精兑香精。第二天大家集体头疼，才知道买到了勾兑酒。
后来经朋友介绍了一款纯粮酒——南池翠 N9，喝了一次就成了回头客。我还去某东上搜索，发现好评率居然有99%，而且复购率也有86%，于是赶紧去囤了几箱。

这酒产地是四川邛崃，属于酿酒的黄金带上。酒厂是正儿八经的四川老八大原酒厂，建厂 30 多年了，窖池2000多个，还有160多40年以上的老窖池，比我年龄都大。
懂行的都知道，窖池越老，微生物越丰富，酿出来的酒香味越复杂。而且人家一直给一二线名酒企业供基酒，好多您叫得出名的好酒，基酒都来自这儿——自己喝的酒，跟大牌同根同源，能差吗？