确实，只要用心去学习，做菜也可以变得简单而有趣。下面是一些简单的步骤和技巧，帮助你轻松学会这些美味的菜肴：
1. 虾仁炒甜豆
- 准备新鲜虾仁和甜豆，将虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制。
- 甜豆焯水后沥干。
- 热油快炒虾仁至变色，加入甜豆，快速翻炒。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，出锅前可加入少许蒜末提香。
2. 杏鲍菇炒菜椒
- 杏鲍菇切片，菜椒切块。
- 先将杏鲍菇炒至微黄，再加入菜椒。
- 加入适量的生抽、蚝油和盐调味，快速翻炒至菜椒变软。
3. 胡萝卜土豆焖牛腩
- 牛腩切块，先用沸水焯水去血沫。
- 胡萝卜和土豆切块，与牛腩一起放入高压锅。
- 加入适量的八角、桂皮、生抽、老抽和水，高压锅焖煮30分钟。
4. 黄油煎杏鲍菇
- 杏鲍菇切片，用盐和胡椒粉腌制。
- 热锅放入黄油，将杏鲍菇两面煎至金黄。
- 加入蒜末和香草提味，煎至杏鲍菇变软即可。
5. 扁豆炒胡萝卜片
- 扁豆去筋后切段，胡萝卜切片。
- 扁豆焯水后沥干。
- 热油快炒胡萝卜片，再加入扁豆。
- 加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒至熟。
6. 沙拉凉拌
- 选择你喜欢的蔬菜和水果，如生菜、黄瓜、番茄等。
- 将蔬菜洗净切好，混合在一起。
- 制作简单的沙拉酱，如橄榄油、醋、盐和胡椒混合。
- 将沙拉酱均匀淋在蔬菜上，拌匀即可。
7. 冬阴功海鲜煲
- 准备虾、鱼片等海鲜，以及蘑菇、番茄等蔬菜。
- 制作冬阴功汤底，加入香茅、柠檬叶、辣椒等香料。
- 将海鲜和蔬菜加入汤底中煮熟，最后加入椰奶增香。
8. 金汤肥牛
- 肥牛片用沸水快速焯水去血沫。
- 制作金汤底，可用南瓜泥或黄咖喱粉调色。
- 将肥牛片加入金汤中煮熟，最后撒上香菜。
9. 咖喱牛腩
- 牛腩切块，先用沸水焯水去血沫。
- 制作咖喱酱，可用咖喱粉或咖喱块。
- 将牛腩与咖喱酱一起炖煮，直至牛腩变软。
10. 肥牛金针菇卷
- 肥牛片包裹金针菇，用牙签固定。
- 热锅煎至肥牛变色，金针菇变软。
- 加入适量的生抽、蚝油和糖调味，快速翻炒。
11. 孜然鱿鱼须
- 鱿鱼须洗净切段，用料酒、盐腌制。
- 热锅快炒鱿鱼须至变色。
- 加入孜然粉、辣椒粉和胡椒粉调味，快速翻炒至熟。
只要跟着菜谱一步步来，用心学习，不断实践，你一定能做出美味的菜肴。享受烹饪的乐趣吧！
