我国的酒文化已有5000年,其历史与中华文明一样悠久,这里所致酒其实就是黄酒,这也是最早的酿酒工艺,古人饮用黄酒前都会煮酒,这样可以净化杂质,那时技术有限,黄酒通过温煮可以提升酒品口感,所以才会有煮酒论英雄的典故。
随着时代更迭,到了辽金时代,我国的酒文化出现颠覆性技术,白酒开始出现,这种酒度数更高,香味独特,口感凌冽,因此迅速风靡各省,慢慢白酒也开始取代黄酒的市场地位,但是无论时代如何更迭,我国南方江浙等地还是喜欢喝黄酒,其受认可程度不亚于白酒。
但是这几年很多酒友发现,如今爱喝黄酒的人越来越少,很多人都选择其它酒品,以前山东即墨老酒、浙江的黄酒、江苏的黄酒等等,都是市场认可的,但是近几年销量直线下降,面对如此情况很多酒友也疑问,风靡数千年的黄酒,为啥现在很少人喝了?行家:3个扎心原因!
1、品质下降
以前的黄酒真好喝,那时都是用纯粮酿造,优质糯米大米发酵,秉承传统工艺酿酒,工期都长达几个月,为了好喝还要窖藏,那时更没有勾调一说。但是随着市场竞争,很多黄酒开始用勾兑生产,里面添加剂代替了粮食,如此消费者自然不爱喝了,最后都用于料酒使用,真是让人感到扎心。
2、消费群体
如今我国白酒一年销售8000多亿,而黄酒连零头都比不上,这也是说明黄酒市场很小,消费群体只有极少部分,而且主要集中在浙江,就连江苏都是爱喝各种白酒,其他省都是白酒名酒众多,唯有浙江没有知名白酒,而浙江的几款黄酒却是很有名气,说明黄酒在浙江还是有市场,但是很难壮大。
3、市场铺货率
如果去浙江绍兴,相信到任何一家商店都能买到黄酒,无论什么品牌,但是到了外地超市,货架上都是白酒啤酒红酒,根本看不到黄酒,这还是大型连锁超市,要是到了乡镇小卖店,更买不到黄酒了,就连北京这样的大城市都买不到黄酒,如此铺货率也是黄酒销量很难提升的问题。
这3个就是造成如今黄酒走向没落原因,其实黄酒对人体很有好处,温和还不烈,只是口感不如以前,而且价格越来越贵,反观白酒如今成为主流饮品,酒局聚餐宴请过节都是必不可少,下面分享市场销售口碑不错的白酒。
国康1935
此酒在网上备受好评,它是53度酱香型白酒,我国酱酒大省贵州特产,酒厂1993年在茅台镇成立,早年间企业没有重视宣传,错过90年代走红的机会,如今通过网络让大家熟知,老酒友更是用于口粮酒,价格实惠饮过酒品媲美大品牌酱酒,这也是品牌在市场赢得酒友信赖支持的核心。
好酒有着自己产区,酒香浙江特产黄酒一样,气候环境是关键,酱香型白酒盛产在茅台镇,气候环境温湿度都是与众不同,加上这里特产的糯高粱颗粒饱满,更提升了酿酒品质,此酒还是坤沙12987大曲工艺所酿,再用5年时间窖藏,酒品更优。
如此繁琐酿酒还没有最后完工,窖藏后还要调酒,不然口感也是不能保证,酒厂拥有万吨基酒,年份10年以上一万吨,用这种老窖勾调后,酒体才能协调浑厚,口感更为绵柔,老酒的香浓纯正,窖香酱香突出,饮过净爽悠长。
这就是为啥现在黄酒喝的人越来越少了,对此大家怎么看呢?
