茶气怎么理解？为什么总有茶友喝岩茶、白茶、红茶、普洱时提到它 - 〖FLY茶馆〗

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
第一次接触到茶气这个词，是在一家茶叶店里。
彼时村姑陈和李麻花刚刚从金骏眉的光环里钻出来，受天价茶叶蛋的影响，正准备一头扎进武夷岩茶的怀抱里面去。
那时候，买茶之前，先去店里喝茶，还是芸芸众生的常态。
遂，去了一位相熟不久的朋友开的店。
在西营里茶叶市场。
一个除了饭点几乎都是人的，喝茶场所。
泡茶的是店里的老板。
比我们大十来岁的小姐姐，有漂亮的柳叶眉和瓜子脸。
她自云去北京开茶叶店，后来认识了现在的先生，就回了福州。
为了爱情放弃事业，在那时候的我们心中，是十分神圣的。于是对她多了许多光环。

小姐姐泡茶很熟练，一看就是经过多年的练习。
只见她拿起两只白瓷盖碗，宽口大肚的那种，亦是当下村姑陈的店里主推的一款盖碗。
不吸香不吸味，投茶方便，出汤顺畅，新手使用毫无压力，老茶友轻松驾驭。
小姐姐称好重量之后，就把两款茶分别投入了两只盖碗，然后提起烧开的水，按顺序往两个盖碗里面注水。
再合上盖子，左右手各抓起一只盖碗，往两个公道杯里，同时出汤。
那时候我们还没参加过斗茶赛，也没有见识过如此这般的左右互搏之术，慰为新奇，也对这位小姐姐，更加祟拜了。
她出汤完成之后，放下了盖碗，开始给我们倒汤。
一人面前一只杯子，分别装着两款不同口味的肉桂，请我们品尝之后做出选择。

先喝了第一款，味道比较重，是武夷山人常说的，煞口。
小姐姐讲，这是天心岩肉桂，师傅做得比较重，所以味道也重。一般老茶友才hold住。
接着喝了第二款，味道比较柔，香气冲，但汤水略清淡一些。
小姐姐介绍说，这是徒弟做的茶，比师傅做的要轻一点。新人都比较喜欢这种口味的岩茶。
现在来回想，其实两款茶都并非出自正岩。
正岩多坑涧，茶水多柔润馥厚，少有刺激煞口的汤水。并且，正岩幽深，坑涧深长，日照时间不长，哪来冲鼻的桂皮香？
但那时候，刚入门，什么都不懂，自然是说服自己，要听专业人士的。
我们比较慎重，打算多喝几冲再做决定，于是小姐姐继续烧了水，接着往下泡。
一泡就泡到了五六冲。
这时候我们还没有作出决定要哪一款，这时候小姐姐可能有点急了。
遂，她脱掉了外套，对我们勉强一笑，说，两款茶都是不错的山场，茶气很足，看我都喝出汗了~~

那是我们第一次，从一位茶界从业者口中，听到茶气这个词。
是的，茶气。
并且被传导了“茶气足就会让人出汗”的论调。
后来很长时间，我们评价一款茶的山场(产区)好与不好，通用的词汇，仍旧是，茶气。
“这款茶喝两冲就出汗了，茶气很足，不错！这款茶喝了半天都没出汗，茶气平平。”
某一天，跟老中医老李在一起喝茶。
我们照例点评某款茶，说出汗了，茶气足。
老李笑了。
老李说，出汗是正常现象，出汗多则是表虚不固，自汗盗汗是体虚，跟茶的品质有什么关系？
啊？这下把我们讲蒙了。
老李接着说，体虚的人，喝一碗开水也会出汗，走一段路也会出汗，跟喝茶哪里扯得上边？
那一刻我们才知道，原来所谓的茶气，跟出汗是半毛钱关系都没有的。
那天小姐姐出汗，是看我们一直没决定买哪一款，她心急了而已。
出汗跟茶汤的温度有关。
跟茶叶的内质，可无关。

那么，茶气怎么理解呢？
它其实是一股子看不见摸不着的东西。
挺虚无飘渺的。
如果硬要用一个具象的东西来形容茶气这个词汇，村姑陈以为，它就是一种感觉。
就像你看到一个彰眉鼠目的人，自然就觉得是个坏人，整天谋划着干坏事。
而看到一个相貌端正的人，自然而然会认为，这是个好人，值得信赖。
这就是感觉。
喝茶的时候，一款茶喝起来，香气浓郁而易于分辨，汤水稠润而有包浆感，回甘迅速升起而芳香持久，茶汤过喉处幽幽清凉，只要达成上述所有标准，我们一定会认为，这款茶，茶气很足，是不错的一款茶。
值得慷慨解囊。
而若一款茶，汤水清薄寡淡，喝在嘴里没什么滋味，汤水过舌也没有东西留下来，喉咙处亦没有清凉薄荷感，那就真的是茶气不足，不是一款好茶。
不值得掏钱。

所谓的茶气，说白了，就是一款茶带给我们的感官感受。
这种感受是用口腔，用鼻腔去领会的。
是通过唇，齿，舌，颊，喉，去共同感知的。
这几个部位的感受，缺一样，都不能算是好茶。
都叫做，茶气不足。
不是不好，是不足。
林妹妹就是生来带着不足之症，这才被身强力壮的薜姑娘比下去，当不上宝二奶奶的。
可见，感受好了，茶气足了，于一款茶，是多么重要。
它是一款茶之所以成其为一款茶，所必备的素质。
断不能打了折扣去。