很多人花大价钱买了顶级红茶，回家一泡，却总觉得“不对劲”。茶香没了，口感怪怪的，明明是好茶，为什么喝着像路边摊货？罪魁祸首，往往不是茶叶本身，而是那些让人一声叹息的冲泡失误。毁掉一壶好红茶，有哪些常见误区？尤其第7条，绝对不能踩雷。
真有人用自来水泡红茶。好茶叶遇上自来水，基本等于自毁前程。水中的氯气和高硬度，把红茶原有的清香、甘甜冲得七零八落，最后一口喝下去，什么芳香、什么口感，全没了。明明市场上纯净水和山泉水都随处可得，偏偏就有人图省事。要想红茶好喝，第一步就是选对水。
水温也是门学问。一锅水烧开，什么茶都倒进去泡，这种“大水漫灌”的做法，十个人里八个中招。尤其是带嫩芽的红茶，遇上沸水，香气还没来得及释放就被活活烫死，茶汤一苦到底，复杂滋味都没了。一般来说，红茶冲泡的最佳水温区间在85到95摄氏度，根据茶叶品种和嫩叶比例略有调整，别偷懒一刀切。
冷茶具泡茶，是另一大杀手。你见过天冷时用冰冷茶杯冲泡吗？茶叶刚一接触就被“秋风扫落叶”，香气和滋味根本释放不出来。正确姿势是：冲泡前用热水把茶具温一温，不仅能唤醒茶叶本香，还能让茶汤更醇。
有人泡茶要多随心有多随心，这样投茶，投多少，全靠手感。有时候下多了，出来一碗乌漆麻黑，苦得咽都咽不下去，有时候又稀得像白开水。其实，比例有说法，通常一克茶配五十毫升水，盖碗泡茶则以铺满碗底为宜，大致五到七克。
浸泡时间不对，也是常见错误。有人喜欢长时间闷泡，想着一次把味道榨出来。结果茶苦不堪言。最理想的方法是，第一泡该快出汤就快，后面几泡可以依次延长，不要去考验红茶的忍耐力。
更有不少人图方便，保温杯泡红茶。说实话，这简单粗暴的操作堪称在好茶身上“糟蹋艺术”。保温杯保温太好，茶在高温里被反复闷煮，香气损失大半，剩下只有苦涩作陪。还是盖碗、紫砂壶等专业茶具更有仪式感，也更能泡出最佳风味。
有人为了省，隔夜的茶叶再泡一轮。这是最大禁忌。隔夜茶湿润，最易滋生细菌和霉菌。茶叶、茶汤都会发生氧化变质，喝下去轻则口感寡淡，重则对健康有害。这一条，没有侥幸，泡完即清理，隔夜绝不入口。
很多人不懂“醒茶”，一把茶叶就丢进壶里开泡。其实，长期储存或陈放的红茶需要“温润泡”，这样才能真正唤醒深藏的醇香。如果跳了这一步，你喝到的可能只是“半成品”。
面对调味诱惑，红茶加柠檬、奶、糖，五花八门。虽然偶尔尝鲜无可厚非，但各种混搭会掩盖红茶原本的风味，评判品质就像盲人摸象。建议想了解红茶，还是清饮为主。
最后别忘了，红茶绝不是低档货色。市场上品类丰富，工艺各异，英式、祁门、小种……每一种都有不同韵味。说红茶简单、没技术含量，只能说没真正喝懂。
毁掉一壶好红茶，不需要多复杂的错误，有时候，错一步，就全盘皆输。泡茶，其实门槛很低，对细节的态度才是分水岭。下一杯红茶，你会怎么泡？你踩过哪些“雷区”？是不是第7条还在偷偷犯？……
