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家里有上学娃，每天都要在家吃早餐。分享我最近做的七款早餐，好做好吃，喜欢的朋友可以参考。 周一，芹菜牛肉包子、南瓜米糊、大豆素肉芹菜牛肉包子：①牛肉切小块放绞肉机里，加盐、老抽、生抽、葱姜花椒水，绞打成肉馅。放入芹菜碎、熟油，放冰箱冷藏，第二天早上起来再搅拌均匀。②400克面粉、4克酵母、210毫升温水，揉成光滑面团。密封后放冰箱冷藏发酵一晚，室内温度低就不用放冰箱。③早上起来面团不用揉，揪成小块，捏扁，放入馅料捏成包子。④温水锅里醒发十分钟就可以蒸，水开计时蒸15分钟，焖2分钟即可。 南瓜米糊：南瓜200克、小米40克、熟花生20克，加600毫升水，打成米糊。大豆素肉：①大豆素肉温水浸泡5分钟。②捞出挤干水，放点胡萝卜丝一起再开水煮1~2分钟。③捞出不用过凉水，加盐、生抽、香醋、味精、香油、香菜，拌匀就好了。 周二，茶叶蛋、肉丝米粉茶叶蛋：①鸡蛋洗干净，凉水下锅煮熟，再用勺子将鸡蛋表面的蛋壳拍出裂纹。②鸡蛋放锅里，加盐、老抽、生抽、茶叶蛋料包，大火煮开，转小火煮5分钟。③关火浸泡一个晚上。④早上起来将鸡蛋煮开就可以了，咸香入味又好吃。 肉丝米粉：①米粉头一天晚上用凉水浸泡。②早上起来烧点开水，放入泡好的米粉，煮2分钟捞出来，再用凉水淘凉，控干水。③肉丝、姜丝、蒜片炒一炒，再加点生抽炒香。④放西红柿炒出汤汁，再加水煮开。⑤放入米粉煮开，再放点生菜，加盐、味精调味就好了。 周三，紫米饭团、西红柿蘑菇鸡蛋汤紫米饭团：①紫米、白糯米2：1混合，加入和平时煮饭差不多的水，头一天晚上预约煮饭。②早上起来米饭煮好了，用铲子翻一翻稍微凉一下。③碗里铺保鲜膜，放上一勺紫米饭铺平整，上面再放肉松、黄瓜、白煮鸡蛋。④最上面再盖上紫米饭，然后把饭包裹好。⑤对半切开，就可以吃了。 西红柿蘑菇鸡蛋汤：①西红柿加点盐、生抽炒出汤汁，然后加水煮开。②放入平菇、豆腐泡、青菜煮一分钟。③淋入鸡蛋液煮开，最后放点盐、味精、香油调味即可。 周四，鸡蛋酱油面、贝贝南瓜鸡蛋酱油面：①碗中放葱花、生抽、香醋、盐、松茸调味料、虾皮、葱头猪油。②水烧到微开打入鸡蛋，小火焖一分钟。③下入面条煮一分钟，再放青菜和豆腐皮。 ④舀几勺煮面的汤把碗里的调料冲开。⑤把面条和鸡蛋捞入碗中就好了。贝贝南瓜放蒸锅里，水开大火蒸8分钟就好。 周五，香煎吐司、萝卜丝煎蛋汤香煎吐司：①一个鸡蛋、100毫升纯牛奶搅拌均匀。②吐司表面裹满牛奶鸡蛋液。③平底锅放一块黄油融化。④放入吐司，煎到表面金黄即可。 萝卜丝煎蛋汤：①煎2个荷包蛋，煎熟切成小块。②萝卜丝加姜丝炒一炒，放入煎蛋，加开水进来，再放入几个牛肉丸。大火煮几分钟，把食材煮熟就好了。 周六：冰花煎饺、南瓜山药米糊、西兰花蒸蛋冰花煎饺：①平底锅烧热，放点油，摆放饺子。②放入100克面粉水，盖上盖子中小火焖煎6分钟。③水蒸干，出现脆底关火。④倒扣一个平盘，把饺子取出来。 南瓜山药米糊：南瓜100克、山药100克、大米20克、红枣3颗、600毫升清水，打成米糊。西兰花蒸蛋：①盘子一周摆西兰花。②盘子中间加生抽、香油、清水，再打入鸡蛋。③盖上盖子，中大火蒸6分钟，鸡蛋熟了就好了。 周日，葱油拌面、紫薯米糊葱油拌面：①平底锅煎鸡蛋和午餐肉。②水开下入面条，快要煮熟时放点青菜煮半分钟。③捞入碗中，加葱油拌匀就好了。 紫薯米糊：150克紫薯、25克大米、600毫升清水，破壁机打成米糊。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。
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