-
UID：17777
-
- 注册时间2007-05-02
- 最后登录2025-12-23
- 在线时间19345小时
-
- 发帖847619
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 飞翔币124495
- 威望325902
- 飞扬币3826662
- 信誉值8
-
访问TA的空间加好友用道具
- 发帖
- 847619
- 飞翔币
- 124495
- 威望
- 325902
- 飞扬币
- 3826662
- 信誉值
- 8
|
 《1》冬至大如年，人间小团圆。虽说如今的节庆氛围没有从前那般浓了，但冬至这一天，该有的仪式感还是要安排上的。福建人过冬至，吃得多的是汤圆和糍粑。糯米粉加水揉成面团，从中揪下一小团，放在掌心轻轻揉搓，就能搓出一颗圆润的小白丸子，这叫“搓圆”。搓好的圆子下进沸水里，煮到浮起，连汤带丸舀到碗里，再加一勺白糖调味，就是口味清淡的白汤圆。 只捞丸子，沥干水，趁热在加了花生碎、黑芝麻和白糖的黄豆粉里打个滚，就成了滋味更丰富的糍粑。吃糍粑，最好配点茶。糯米吃多了难免发腻，配点热茶，正好化解甜腻，还能促进消化。冬至一过，真正的数九寒天便开始了。饮食起居，方方面面都得更注意些，喝茶也不例外。往后喝茶，茶友们要记得“两多两少”。  《2》一多，多喝热茶。喝热茶，是一种简单有效的驱寒方式。烧水时，暖意就会顺着水蒸气弥漫开来。沸水与茶接触后，那份温暖又染上茶香，使人放松。端起一杯温热的茶汤，等待茶汤降温时，双手先感受到茶杯传来的热度。接着小口啜饮，让温热的茶汤通过口腔、喉咙，一路暖到胃里，驱散淤积在体内的寒气。这种由外而内的温暖，会让人打心底觉得舒适。而且，用沸水泡茶，才能充分激发不同沸点的芳香物质和滋味物质，泡出香醇稠滑的茶汤。不过，并不建议茶友们喝过烫的茶，茶汤温热适口即可，太烫的茶汤会伤害口腔和食道。冬天气温低，把茶汤晾到适口用不了多少时间。  《3》二多，多喝性质温和的茶。冬天，我们会本能地想吃一些高热量的食物，甜点、热可可和各种滋补羹汤。这种时候，选择一些性质温和的茶来喝，身体会更舒服。比如红茶和老白茶，既能为身体补充能量，又不会带来额外的负担。红茶是全发酵茶，茶多酚一类的刺激性物质在发酵过程中被转化，生成了大量茶黄素、茶红素，因此茶性温和，茶味甜润。冬天喝红茶，驱寒暖身的同时，正好满足身体对甜食的需求。存放多年的老白茶，同样经历了充分的内质转化，茶性温润平和，黄酮类物质的含量显著提升。多喝老白茶，能够滋润身体、提高免疫力。另外，冬季日照时间的缩短，容易让人精神不振、情绪低落。多喝温和甜润的茶，也有助于缓解疲劳，改善心情。  《4》一少，少喝浓茶。冬天容易犯困，很多茶友为了提神，都会不自觉地把茶泡浓。这种喝法，实在不值得提倡。浓茶，意味着茶味浓苦，茶多酚、咖啡碱等刺激性物质过量。大量喝浓茶，会给身体带来不小的负担。过量的茶多酚和咖啡碱会对肠胃造成刺激，引起各种不适症状，肠胃本就脆弱的茶友更要避开浓茶。咖啡碱对神经的刺激也很大，喝太多浓茶很容易失眠。冬季夜晚寒气重，正是需要早睡以便养精蓄锐的时候，一旦失眠，第二天就很难有好状态。其实不止冬天，任何时候喝茶，都要以浓淡适中为宜，别让身体承受太大负担。  《5》二少，少喝劣质茶、变质茶。冬天，是围炉煮茶盛行的时候，煮老茶，更要把好品质的关。各种做旧茶和来历不明的劣质茶，肯定是不能端上茶桌的。那些通过渥堆速成的做旧茶，干茶颜色发黑，毫无光泽，香气沉闷，汤色浑浊，茶味单薄，喝下去还有强烈的锁喉感，是毫无疑问的劣质茶，喝多了只会损害健康。买老白茶，要注意鉴别，别贪小便宜。低价买来的“高年份老白茶”，基本都是做旧茶。另外，年初买的一些新茶，存到了年末，茶友们喝之前也要先检查茶叶品质。尤其是绿茶、黄茶这类保质期短、要趁鲜喝的茶类，如果存放不当，很容易受外界环境的影响氧化变质。已经变质、生出异味的茶，不仅没有品饮价值，还会危害身体，最好直接舍弃。  《6》小团圆的日子，亲朋小聚，除了享受美食，别忘了泡一壶好茶。若要招待多位客人，茶友们不妨煮茶。先用煮茶壶烧开一壶水，再往沸水中投入适量干茶。茶汤再次烧开后，茶香四溢，汤色金黄透亮，茶汤甘醇柔滑，老少皆宜。一壶茶五六个人分着喝绰绰有余，续水还能再煮两回。众人围坐在一起，吃着软糯香甜的糍粑，配一杯醇和甘润的热茶，闲话家常，再幸福不过。
|
