百毒不侵、很少过敏，中国中国人难道是先天的脱敏圣体？前段时间，一名留子在德国检查过敏源，当检测报告单出来后，护士都惊呆了，这是什么先天圣体，全部都是阴性，简直无法被选中！
事后，这位留学生把报告单发到了网上，一大堆老外破防，这世界上居然真的有这样的人，这也太好养活了吧。
中国人则觉得这很正常，毕竟在国内，没有毒的可以生吃，微毒的煮熟了吃，剧毒的泡酒当药吃。一个五仁月饼就能放倒一大帮老外，如果把它当作锤子来用的话，也能放倒一帮中国人，但是吃下它，我们并不怕。中国人个个都是张无忌——张开口后就没有忌讳；老外们都是赵敏——随便找点食物都能过敏。他们花生酱过敏、芝麻酱过敏、猕猴桃过敏，各种新鲜豆类过敏等等等等，根本数不过来。
最奇葩的是，有大量欧洲人对牛奶过敏，经过检测，有些国家全年龄段牛奶过敏比例能达到3%，而中国人只占0.3%。很多国人喝牛奶后拉肚子其实并不是过敏，而是乳糖不耐受，这是基因导致的，后天几乎无法改变，在这方面中国人远高于欧美。
中国人的脱敏圣体是怎么得到的？
首先，是老祖宗们给了我们良好的基因。上下五千年加起来一万年，中国人在这片大地上把能吃的都发掘得差不多了。在饥荒年代，祖先们只能打野，挖野菜、采集野果，只要能果腹的都往嘴里塞，在饿死和过敏而死之间总得选一个，就这样一代一代筛选，活下来的都是强者。
而且，在吃东西上，中国人的思维和和老外们不一样，从来不会考虑过敏问题。有些国人吃了猕猴桃之后自己嘴麻，他第一时间想到的是猕猴桃没有熟，放了一段时间再吃还是麻，他可能觉得自己的嘴有问题，大概是病了，到医院检查后没得病。回家吃猕猴桃还是觉得麻，慢慢的他就接受了现实，觉得天下的猕猴桃估计都是这个味道。
直到某天，他身边的人告诉他，猕猴桃不会麻嘴的，而是酸甜口的，他这下才大彻大悟。还有人吃芒果，吃完之后嘴唇肿得像香肠，可就是不长记性，下次还吃，最后还真让他脱敏了。
在吃这方面，中国人异常执着，尤其是别人能吃自己不能吃的情况下，除非像张伟吃了龙虾直接进医院，这种严重的过敏我们才害怕。老外没有这股狠劲，感觉到一点不舒服就不敢吃了。其实有时候，轻微的刺激反而会让身体脱敏。
就拿坚果过敏来说吧，欧洲人尤其是白人，在孩童时期他们的父母是不会给他们吃花生类食物的，等到长大了，突然吃了花生酱，身体的免疫系统没见过这东西，就会过度反应。于是高敏症状就出现了，有时候情况非常严重。
欧洲白人在进入工业革命以后，吃的东西都是深加工的，底层老百姓没得选。精加工食品吃多了，身体就会出现问题。现在中国的食品加工产业已经超过外国了，欧美人吃的罐头很多都是中国人产的，可是奇怪的是中国老百姓对罐头并不喜欢。
因为我们更喜欢天然的食物，吃肉就要啃骨头，吃菜从地里刚拔出来的最好。没有经过深加工，微生物摄入充足，就可以稳住免疫系统。尤其是在自己做菜时，手和身体会接触食物原材料，这本身也是一种轻微脱敏过程。
令人奇怪的是，在欧美地区吃花生酱过敏的老外，到中国以后吃了花生却一点过敏反应都没有，这是为什么呢？
这跟花生的品种与烹饪方式有关。外国种的花生主要有三个品种：弗吉尼亚花生、兰娜/西班牙花生和瓦伦西亚花生，这些花生蛋白含量高，尤其是致敏蛋白Ara h2可以引发休克级过敏，中国本土的花生致敏蛋白相比于外国的品种低60%左右。
另外，欧美人在做花生酱的时候不剥壳，工厂里将花生烤熟了之后，直接放到机器中碾碎兑水兑糖调成酱装罐出售，这种烘烤磨酱的加工方式让它的致敏性比生花生还要高。人对食物真的是“先天圣体”吗？
