这一次的老白茶饼里，最令人意外的，是这款2015年的秋分饼。
原先以为，2013白露饼胜在稀少，胜在量少，一定是独占鳌头。
而2016的牡丹王饼，因为高品质，因为是许多老茶友喜欢的牡丹王，也会销量不俗。
至于2015的秋分饼，论年份胜不过2013，论等级胜不过牡丹王饼，可能，要落第。
然而，被茶友复购最多的，居然是它。
想来，一方面，它的价格适中；另一方面，它的年份适中；再一方面，它的节气独特，是白茶当中与荒野冬片香气滋味最相似的一款。
它有荒野冬片那样清新的，粽叶香。
它有近似荒野冬片的，稠糯汤水。
若要飘选荒野冬片的平替，那么，秋分饼，当夺魁。
是以，它才成为了本次老白茶当中的最大黑马。
一骑绝尘，茶友欢笑。
有这样平价的老白茶饼做日常的口粮，这个秋天，不寂寥。
“微瑕款”2015秋分饼
【品鉴笔记】
第一冲：
沸水冲入的时候，人若是凑近盖碗一些，便可以清晰地，闻到从盖碗中飘扬上来的，浓浓的老秋分茶饼的香气。
这里面有三个关键词，可以
帮助列位看官将这款茶，细细地解读个透彻明白。
第一个关键词是，老。
老白茶的老。
第二个关键词是，秋分茶。
秋分节气采摘的白茶的专有名词。
第三个关键词是，茶饼。
代表着它不是散茶，而是一块压成饼的紧压茶。
那么，当这三个关键词联结在一起，便可以大略得到这款茶的梗概：一款陈化多年的，老当益壮的，秋分茶饼。
于是，我们在嗅闻它的盖香的时候，便可以全然拿捏住它的特征：既有老白茶的陈老之香气，又有秋分茶的仲秋凛冽之味，以及茶饼的微熟与清新淳和。
此时第一冲盖香的前调里，我们能完整地领略出上述三种香型的综合体现：
陈香木质香在前，花香在中，清冽的植物清新气味在后，尾调是淡淡的干果香。
美好得，犹如我们在秋日的初见。
盖香的第二层，是在出汤之后5分钟左右闻的。
那是花香，陈香，淡草药香，粽叶香以及清新的山林风味的综合。
闻着就十分提神醒脑。
仿佛置身林间，这林中有果，有花，有野草葳蕤。
秋日江山丽，熏风花草香。
是南方又南方的秋日里，“晴空一鹤排云直，直引诗情到碧霄”的开阔疏朗之意。
盖香的尾调是出汤后10分钟左右闻的。
是清甜的枣香。
清新甜美的花香，与微熟的枣香的合体。
二香合一，生成一种既甜美又轻熟的风情。
汤色是晶莹的，米黄。
不似白毫银针、牡丹王第一冲的素白，它是米黄的。
轻微的，淡淡的黄，映在通透的汤水中，便愈发显得这黄，娇嫩，可口，只想大大饮上一杯。
尤其在晒过太阳到达户内之后，在热度还没降下来的房间里，若有这样一杯晶莹剔透，那必定是要大喝一杯来温润的。
汤水入口是清润的，但清润中又加着稠与糯，香与醇。
于是，这块来自2015年的秋分饼，11年陈的老白茶，就奇异地幻化出了美妙的风姿——一边是老，一边又犹带三分
清纯。
是一个双面风格的，娇娃。
第二冲：
盖香的前调，是清新的枣香。
那种秋天能吃到的第一波鲜枣，煮水之后的香气。
不是2013白露饼的枣香——那是晒干的大颗的鲜红枣，蒸熟的沉香。
这2015秋分饼的枣香，更年轻，
更新鲜，更清透，更鲜活。
有一股子初生牛犊不畏虎的，冲劲。
中调是陈香，以及，苍老的木质香。
在茶箱中沉睡了11年的老植物，与空气中的氧分子络合之后，生成的新的营养物质的香气。
虽陈，却活力满满；虽香，却毫不张扬；虽醇，却并不呆板。
有一种内敛的，蓬勃之态。
盖香的尾调，在出汤之后10来分钟闻之。
有粽叶香竹叶香在其上打圈。
是采下来晒干了挂在厨房里的干粽叶，某一天被泡软了，包成了素粽子，煮熟之后的香气。
不再那样鲜嫩，但仍旧有清鲜之态；不再那样青涩，但仍旧有灵动之姿。
外表老去了，骨子里，却仍有童真。
这一冲的汤色，变成了明黄。
明亮的，黄。
晶莹剔透的汤水中，素洁的，反光的白毫们，像小鱼儿游在汤水中，自由自在，顽皮打闹。
看着它们，就能感受到这款2015秋分饼茶汤的活力四射。
正是有了它们，这老白茶汤水中的灵动，才有了视觉上的最佳诠释。
汤水入口，是稠糯的，是厚实的，是质朴的。
如果用舌头去称量一番，会发现，它是有重量的。
那种苍老中透着清越的，骨子里的质感丰腴之美。
没喝过的人，是想象不出这种曼妙感受的。
而喝过的人，又因为这茶汤太过于独特，而词穷。
于是它的好，便始终沉没于小陈茶事仓库那浩如烟海的老白茶里。
默默，不得语。
【后记】
只写了两冲，但肯定绝对不止于两冲。
请那些来问这茶是不是只能泡两冲的茶友，停止脑洞。
从前村姑陈写品鉴，大约会写5-6冲，但茶友来投诉，说，太长啦，看不完，根本看不完。
于是减少，写3冲。
又有茶友来留言，问，为什么只写三冲，是只能泡三冲吗？
呃，只能泡三冲的茶还值得长篇大论地写品鉴么？套个包装上架不就好了呀。
于是再减少，写2冲。
私心想着，只写2冲，应该没有人会以为这茶只能泡2冲了吧，毕竟，哪家的茶都不可能只能泡2冲呀，这太违背常识了。
但是，还真有。
真有茶友来问，为什么只写2冲，只能泡2冲吗？
那一刻，远处森林里的乌鸦，在头顶飞过，发出阿哦阿哦的叫声。
所以我该写几冲呢？
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