《1》
昨天听一位茶友分享了自己的存茶经历，属实令人哭笑不得。
茶友第一次存茶，存的是从福鼎带回来的白茶饼。
塞在书架最底层，半年后拆开，饼面都发霉了。
于是当即又买了新茶重新存，把存茶的位置从书架底换到书架上。
存上半年，再拆开一看，原本毫毛银白似雪的白毫银针又发黄了，还一点香气都无。
上网一查，才发现茶叶要避光，否则品质极易受损。
如今，茶友打算开始第三次存茶，还在村姑陈这里放下狠话，这次再存不好，以后都不存了。
我说既然如此，今天这篇文章，茶友一定要看仔细了。
把握好下面三个要点，茶友这茶，想存坏都难。
《2》
要点一：茶叶自身品质要有保障。
存茶，主体是茶，茶叶品质的重要性不言而喻。
如果茶叶底子不够扎实，那无论后期怎么精心呵护，都很难存出理想的效果。
此处对品质的要求，具体指向两个关键。
一是茶内质要丰厚。
茶内质，也就是茶叶细胞中
提供风味的物质，同时也是参与后期转化的物质。
没有内质做支撑，茶叶只会越存越空，即便存上七八年，也香气寡淡、汤水单薄，毫无陈化迹象。
二是含水量要低。
国标中规定，白茶的含水量要控制在8.5%以下，而要想茶叶能长期储存，这个数值一定是越低越好。
过高的含水量会扰乱白茶的转化进程，消耗茶内质，滋生出本不该有的杂味、异味。
含水量偏高的茶叶，在储存过程中极易发生预期之外的发酵，轻则失香失味，重则发酸霉变。
所以，想存出优质老茶，一定要选产区环境优良、工艺合格的茶。
产区环境良好，才能孕育出内质丰厚的茶青；工艺合格，把茶烘干烘透，茶叶才能久存不坏。
那些便宜的低端白茶，内质少，缺乏转化基础，存再多年也不会好喝。
《3》
要点二：存茶包装要严密。
品质合格的茶叶拿到手，茶友的首要任务就是做好包装。
好的包装，能将茶叶与外界一切可能干扰陈化的不利因素隔离开，从空气中无孔不入的水汽、厨房里的油烟，到会加速茶叶内质分解的光线。
茶圈中经过反复验证、公认稳妥的包装方法，是“三层包装法”。
具体的“三层”，由里到外分别是食品级铝袋、食品级塑料袋和五层的厚瓦楞纸箱。
每层袋口都要扎紧，纸箱也要用胶带严格密封。
铝袋、塑料袋共同隔绝光线、异味和水汽，厚实的纸箱则为干燥的茶叶提供了一定的抗压能力，同时也能起到良好的防护作用。
三层结构相互配合，各司其职，才能为茶叶提供一个相对稳定的陈化环境。
每次开箱取完茶，也务必及时将茶叶密封。
很多茶友的茶存到一半不知不觉就出了问题，原因就在取茶后疏忽了封口，让外界的水汽和异味有了可乘之机。
三层包装法操作起来并不复杂，成本也低，却能在茶叶陈化时起到至关重要的作用，一定要按部就班地做好。
《4》
要点三：存茶环境不容忽视。
包装包得再严密，也不意味着可以高枕无忧。
存放茶叶的环境，同样是决定成败的一环。
如果存茶的箱子被长期存放在一个湿度极高、空气浑浊的空间里，即便包装能隔绝一部分影响，也敌不过水汽、异味的持续侵害和缓慢渗透。
因此，摆放存茶箱，应该选择干燥、阴凉、通风、无异味的位置，同时避免阳光直射。
让空气流通起来，水汽和异味就没法长时间停留。遇上台风天或梅雨季，外界湿度大幅提升时，再关紧门窗。
与此同时，还要注意“隔墙离地”。
墙面和地板会凝聚湿气，尤其在南方，天气潮湿时墙面甚至会渗出水珠，如果存茶箱紧贴着墙面或地面，纸箱很容易受潮。
要隔墙离地，可以选择用闲置木架把存茶箱架高10厘米，或是直接放在干净的储物架、书架上。稍微留出一点空隙，就足以规避返潮的风险。
这些看似不起眼的细节，都是存好茶的关键。
《5》
想存出优质老茶，五分靠选，五分靠存。
丰厚的茶内质与合格的含水量是前提，再用良好的仓储环境守住防线，存茶基本不成问题。
除非茶友主动开箱，将茶叶暴露在危险之中。
像南方多雨时，就不建议茶友们开箱取茶，空气中无形的水汽很可能会影响到箱内的茶叶。非要开箱取茶，就选晴朗的日子，一次多取一些。
排除一切隐患后，茶友们大可把茶叶交给时间。
缓慢而稳定的陈化，不需要过多的打扰。
