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□原料
精面粉200克，鸡蛋500克。
□调料
糖500克、麻油适量。
□制作方法
烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打 蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅打至糖溶化， 再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋 糕表面，放于盘中即成。
□风味特色
色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。
□技术要领
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉 时要用细筛子筛入蛋糊液中。 
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