有时候想买什么菜转遍整个市场也不一定有，可没准第二天你会看到满市场都是卖这个菜的，这就是传说中的“可遇而不可求”？？
前天W说第二天买鲶鱼炖豆腐吃的，结果跑到卖鱼的摊上都没有，得，没口福，家走吧。
正好看到有泥鳅卖，算了，自做主张买点泥鳅回家炖汤吧，反正泥鳅也是夏季比较适合的滋补汤。而且也不贵，泥鳅才花了六块钱，再来块豆腐两块钱，呵呵，真是便宜，不到十块钱的滋补汤吃了两顿，超值！
这就是小地方的好处，啥都便宜。
泥鳅和豆腐一起炖不仅味美，还是营养搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效！也是产妇最适合的汤品哦！
而且泥鳅对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳痿、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒都是不错的选择。
材料：泥鳅250克，豆腐250克
配料：盐、姜片、香油、香菜、白酒、白胡椒各少许
做法：1、泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2、沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3、加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；
2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味；
泥鳅保鲜：买来的泥鳅用清水养两、三天，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
