啤酒中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素，因此，
啤酒的药理效能也得到了科学家的认可。正由于
啤酒含有丰富的营养成分和药用价值，因而在冬季更有其特有的妙用。
冬季人们喜欢吃牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于
啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
将老鸭、老鸡放在含20%的
啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸或凉拌菜时，先用
啤酒拌一下，制做出的味道特别生脆爽口，芳香诱人，而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。
进入冬季，人们喜欢吃火锅，烦恼的是火锅吃多了容易上火，因此，吃火锅时，在汤汁中倒入适量的
啤酒，可使汤汁略带香味，鲜美可口，同时因
啤酒中含有大量的维生素，可缓解因吃火锅而上火。当然吃火锅时配饮
啤酒，其二氧化碳可将体内热量带出，防止食物对口腔的烫伤，更有其妙处。
有的人手脚如患冻疮时，可在温水中加入少量
啤酒，浸泡20来分钟，即可马上缓解冻疮带来的痛苦，这主要是因为
啤酒中维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效，冬季坚持用加有
啤酒的水浸泡洗脚，可防止和治疗冻疮、脚气等。
冬季空气较为干燥，有的人会出现季节性皮肤瘙痒。对此，在浴盆中倒入一两瓶
啤酒，浸泡40分钟，就会使皮肤润滑，全身感觉轻松，充满活力，这是因为
啤酒中含有一定量的究竟，可刺激皮肤增加血液流通和新陈代谢。同时，因
啤酒中有大量的氨基酸和维生素等有机物，易被人体肌肤吸收，增强皮肤活力，利用
啤酒美容也是基于这个原理。还有
啤酒中的氨基酸与维生素C合用，可治疗传播性红斑狼疮，起到保护头发，防止脱落的功效。
