“我路边买的鸡蛋，煮熟了像乒乓球一样可以弹起来。”“我刚买的鸡蛋蛋黄和蛋清不是分开的。”连日来，几位市民反映自己买到了疑似假鸡蛋。
市民王女士说，自己在小区附近遇到一个卖鸡蛋的小贩，一斤只要3元钱，比市场价便宜1元多，她一下子买了3斤，可买回家后却傻了眼，“这鸡蛋看上去和以往买的鸡蛋没区别，可打开后却没有鸡蛋味儿，煮熟一个，可以弹起来，我这才意识到买到假鸡蛋了。”
假鸡蛋和真鸡蛋用肉眼很难辨识，有没有办法辨认呢？记者采访了一家大型超市禽蛋类主管周先生，他已经和鸡蛋打了十多年交道，有一套自己辨识真假鸡蛋的办法，“首先用眼睛观察，真鸡蛋泛着天然的红色或白色，气孔纹理分布不太规则，假鸡蛋的颜色则透亮一些，纹理分布过于匀称、干净；其次可以闻味道，真鸡蛋有腥味，假鸡蛋没有；还可以轻轻敲击鸡蛋，真鸡蛋声音比较清脆，假鸡蛋的声音是闷闷的；最后，可以现场打一个鸡蛋，真鸡蛋的蛋清和蛋黄是分开的，假鸡蛋打开后不久蛋黄和蛋清就会融到一起。”
周先生提醒市民，买鸡蛋最好到大型超市去，如果价格特别低，就要提高警惕，假鸡蛋中可能含有大量非食品添加剂，会对人体带来危害。
(本文来源：人民网 作者：毛蜜娜)
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