羊肉性热、味甘，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等，是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。中医医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
【羊心】能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。
【羊肝】能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。
【羊胆】清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘。
【羊肾】补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋、早泄、阳痿。
【羊肺】补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。
【羊肚】(胃)补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
【羊血】止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。
【羊皮】补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。
【羊脂】补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
【羊脑】润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。
羊肉三种吃法：【羊肉汤】羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补。”那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。
