[转帖]方便面到底有没有营养？还能不能吃

我们都知道，方便面既方便，又好吃，偶尔吃吃是件很享受的事，可是，又听说方便面不仅没营养，而且有毒，肝脏需要32天才能解毒。这到底是不是真的？方便面还能不能吃？怎样吃更健康？
方便面没营养？
下面就以我们熟悉的某品牌红烧牛肉面为例来说说。
面饼：每份82.5克，含热量398千卡，蛋白质7.2克，脂肪17克，碳水化合物53.8克，钠705毫克（相当于1.8克盐）。
调味包：每份25.5克，含热量128千卡，蛋白质2.8克，脂肪10.4克，碳水化合物6.1克，钠1615毫克（相当于4克盐）。
也就是说，一份红烧牛肉面的热量在400-500千卡之间，脂肪高达27.4克，盐也高达5.8克，而蛋白质含量却只有10克，至于膳食纤维、维生素（如B族维生素、维生素C）、矿物质（如钙、铁、钾）也十分地缺乏。
这是什么概念呢？
热量方面，一碗3两重，饱腹感杠杠的米饭，热量也才174大卡，一份红烧牛肉面的热量就相当于2碗半的米饭了。
脂肪方面，我们每人每天烹调油的推荐摄入量是25-30克，吃一份红烧牛肉面就已经把一天油的份额都占了。
盐方面，我们每人每天盐的最高摄入量只有6克，一份红烧牛肉面也占去了大部分。
另外，如果面饼是油炸过的，还会产生一些对人体健康有害的脂质过氧化物等。
由此我们可以看出，方便面高油、高盐、高热量，缺乏膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，营养价值低。
方便面有毒？
有说法称，你用3分钟来泡一包方便面，肝脏却要用32天来解毒。听起来方便面一身是毒啊，其实是人们误解了方便面中的食品添加剂。
因为关于食品添加剂的使用，国家都是有严格标准的，只要是合格的产品，都是安全的。
有些食品添加剂的使用，还有助于保持方便面的风味和安全性。例如说，方便面往往是油炸的，而油脂非常容易氧化酸败，油脂氧化酸败可不是什么好事，不仅影响食品的风味，还不利于我们的身体健康，这时就需要抗氧化剂的帮助了。
方便面到底还能不能吃？
论安全性，只要是正规厂家生产的合格方便面，是可以让人放心的；论营养，方便面是一种营养价值低的食品，不鼓励多吃；论美味，方便面“吃着香，吃完恶心”的说法还是比较贴切的，相信也很少人愿意天天吃。因此，如果你实在不方便，偶尔少量吃吃，问题不大。
方便面怎样吃更健康？
有时出门在外确实不方便，或者偶尔想解解馋，面对诱人的方便面，还是忍不住吃上一包。如果吃方便面，建议这么来吃：

1. 优先选择非油炸的品种。
2. 尽量不放或少放调味包，如果放，最好不要超过一半的量。
3. 不要只吃方便面进行代餐，应多搭配酸奶、鸡蛋（如水煮鸡蛋、荷包蛋）、豆制品（如豆腐、豆腐干）、蔬菜（如黄瓜、凉拌菠菜、白灼菜心）等一起吃，不推荐火腿肠、榨菜等。
4. 吃方便面的时候，尽量少喝汤。
5. 吃了方便面，下一餐应尽量清淡些，例如菜里少放油盐。

方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。
方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别非常之单调。它不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。
批评方便面营养不平衡，并不是说它作为主食一无是处，而是说，方便面通常作为人们替代一餐的食物，而方便面所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。
如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。
如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。
在正常生活当中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要适当少放。如此，可以让方便面的营养平衡得到改善。

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