《本草纲目》中说：“黑豆入肾，功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”黑豆可以暖肠胃，明目活血，利水解毒，是润泽肌肤，乌须黑发佳品，有排脓拔毒、消肿止痛、补肾的功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。
黑豆紫米核桃粥：把准备好的黑豆和紫米以及核桃仁全部清洗干净，在把黑豆和紫米放在清水中浸泡四小时，取出以后放在锅中放入准备好的核桃仁儿，加热烧开，再煮半小时，然后加入白糖调味，调匀以后取出直接吃就可以。补肾效果显著。
《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
补肾黑米粥：黑米浸泡2个小时。大米洗净备用。将大米和黑米倒入砂锅中，加入适量清水，中火煮开，小火熬煮1个小时。关火，放置1晚上。核桃花生洗净。第二天起床，黑米粥中加入核桃花生，继续熬煮1个小时。煮好后，添加白砂糖或红糖食用。
