看到火爆二字很多人想到的是各种爆炒各种火辣味道的美食菜肴，今天介绍的这道美食菜肴比较默默无闻，时常出现子啊人们视野里而且很受大家欢迎的食材—土豆。土豆是一种很常见的食物，也是吃的最多的一种食物，做法简单，菜价也比较便宜，所以土豆是人们生活里比较平庸默默无闻奉献的食材了，但也是人们家常食材受欢迎食材的首选。土豆不用多说这种食材的做法真是千奇百怪，但无疑做出来的菜肴都是美食，因为土豆太受大众们的宠爱了。比如土豆炖豆角、地三鲜、炒土豆片，土豆丝等等很多很多好吃的做法。下面说下【火爆土豆块】的做法。这道菜外焦里嫩口感很好，味道也是鲜香微辣很是过瘾。喜欢吃土豆的朋友们肯定会喜欢这道美食。
【火爆土豆块】
【食材】土豆1-2个、干辣椒3个、蒜瓣3个、香葱少许、姜少许、孜然少许、香菜少许、盐、鸡精、辣椒面少许等。
【烹饪步骤】
1、将土豆用水清洗干净后切成块状。
2、然后把蒸锅放入清水然后烧热，把切好的土豆放入蒸锅里蒸熟后取出备用。
3、在蒸土豆期间把所有的食材配料都切碎好然后备用。
4、炒锅烧热后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时放入蒸好的土豆进行煎炸和煸炒。
5、等土豆煎炸至表面金黄时放入切好的香葱碎、蒜末碎、姜末碎、干辣椒碎、辣椒面和孜然等，翻炒均匀后再放入盐和鸡精在同时进行翻炒均匀后就可以出锅盛盘了。
6、初盘后再洒些鲜的香葱碎和香菜碎来最为点缀和提香。
香味扑鼻的火爆土豆块就做好了，记住一定要趁热刚出锅的时候食用，热的时候味道是最好吃的时候。虽说这道菜肴做法简单但是味道是很棒很棒的。做的时候注意在煎炒的时候一定要把土豆煎炒至金黄表面稍微变焦时最好。那么这道下饭是也下酒菜的美食你们学会了吗？
【温馨墨迹】
1、在蒸土豆的时候一定要蒸透，这样在煎炒时会很方便也很容易熟。
2、配料的比例可以根据自己的口味做些调整变化，喜欢吃辣的朋友们可以多放辣，喜欢吃孜然的朋友们可以多放孜然。
3、土豆一定 要趁热吃，变凉后就不好吃了，土豆也容易回生。
