市民在超市选购水果。张进刚摄 / 光明图片
这些农产品
安全问题，真假几何?
【聊健康】
" 有机蔬菜认证造假 "" 香瓜太甜是因为加了甜蜜素 "" 黑木耳打农药 "…… 农产品作为食品的源头，其质量与安全问题日益受到舆论关注。特别是在自媒体浪潮推动下，农产品质量安全话题声量持久不衰，在网络不断被 " 翻炒 "" 嫁接 "，催生出错综复杂的网络生态。中国农业科学院农产品质量安全舆情监测团队近期梳理了 2018 年我国农产品质量安全的几大热门话题，并进行了科学解读。
2018 年，食品农产品质量安全问题依然是舆论场中关注的
热点话题。总体来看，农产品质量安全舆论大环境较往年有所改善，相关舆情总量比往年有所减少。各级监管部门不断强化科学解读及风险交流工作，及时回应社会关切，在提高公众安全认知、化解农产品质量安全网络舆情风险方面成效显著，全年没有发生重大农产品质量安全舆情事件。其中，以下几个热点话题，曾在网络上引发极大反响，给消费者造成很大困扰。我们对其解读，以正视听。
特别甜的香瓜喷施 " 甜蜜素 "?
【热点回顾】2018 年 7 月，有媒体曝光称，黑龙江香瓜主产区绥化市兰西县一些瓜农为了增加香瓜的甜度，会给正在生长期的香瓜喷洒疑似 " 甜蜜素 " 的 " 增甜剂 "。事件直接造成当地香瓜滞销，部分自媒体以《震惊!央视告诉你，香瓜上喷了见不得人的东西》等为题恶意传播不实消息，引发网民对蔬果农产品用药安全问题的担心。
【热点解读】在香瓜生产中采用叶面施肥是一项正常的生产技术。喷施的所谓 " 增甜剂 " 实质上是一种水溶性叶面肥料的商品名，一种含钾量比较高的肥料，并非
报道中所说的 " 甜蜜素 "。这种叶面肥料具有平衡营养供应、促进香瓜糖分积累的功能，不会给瓜果产品带来质量安全问题。真正的甜蜜素是一种食品添加剂，其甜度是蔗糖的 40 倍左右，用于水果罐头、果酱、蜜饯、面包、糕点、饼干、饮料和果冻等加工生产中，在香瓜生产过程中向植株喷施甜蜜素一般不可能，也没有必要。
18 元一只的速生烤鸭能吃吗?
【热点回顾】一段时间以来，全国多个城市的街边出现售卖低价白条烤鸭的摊贩。但群众始终对这 18 元一只的烤鸭到底靠不靠谱存有疑虑。特别是 2018 年 8 月前后网络中出现了一些传言称，这些烤鸭原料用的是所谓 " 速生鸭 "。这一说法瞬间引发了群众对 " 速生家禽 "" 激素家禽 " 的恐惧，大批网友在社交平台留言讨论此事。
【热点解读】这些烤鸭多使用的是小白条鸭，是白羽肉鸭的一种。通常饲养期 30 天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为 1.9~2.0 千克，屠宰后全净膛重约 1.25 千克，烤制成熟食后重量约 0.8 千克，即 1.6 斤左右，市场策略就是价廉物美，一个三口之家一顿即可吃完。白羽肉鸭是当前肉鸭养殖行业通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高，从而长得更快，不需要药物和激素就能够实现良好生长，没有食品安全问题。比起餐馆里上百元一套的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，不具有可比性。
绿茶喝了会致癌?
【热点回顾】2018 年 3 月前后，有网络传言将
2012 年茶叶农药残留报告引发的媒体报道以及 2013 年央视二套播出的 " 信阳茶叶农药残留调查 " 等内容拼凑在一起，以 " 央视曝光:你喝的不是茶，而是毒药 " 为题进行炒作，在社会上迅速传播并引发极大反响。
【热点解读】该谣言引用了央视的
视频截图和东方卫视的视频，对视频时间未做任何交代，为博取读者眼球而拼凑不实消息，夸大了茶叶农药残留的严重性，对消费者产生误导，对 2018 年的春茶生产销售带来负面影响。根据我国监管部门近五年监督抽查和日常检验的 15000 余个茶叶样品的检测结果显示，茶叶农药残留总体合格率高于 98%，我国茶叶农药残留状况良好。
木耳频繁打农药?
【热点回顾】2018 年 10 月前后，一段 " 木耳打药 " 的视频出现在各大社交平台上。视频中，一名正在给木耳打药的男子向视频拍摄者介绍，木耳每年至少需要打两次药，现在正在打的是 " 农达 "。该男子声称，有的农户还会使用激素，农户不会吃自己种出来的木耳。
【热点解读】农药残留问题一直是最受广大网民关注的农产品质量安全问题之一。本次事件以微视频的形式出现于网络，打着 " 有图有真相 " 的旗号，实则模糊拍摄单位、时间及地点，具有刻意摆拍的嫌疑，动机不良，恶意抹黑，对不了解食用菌实际生产过程的消费者产生了很大的误导。
黑木耳栽培过程中常见的虫害有菇蚊、菇蝇和螨类等，杀虫的正常方式是干湿交替的物理方法，阳光自然照射也能杀虫。黑木耳对化学药剂十分敏感，喷洒农药反而容易导致畸形耳。菇农宁可通过阳光暴晒进行虫害防控，也不愿在正在出耳的菌袋上喷洒农药。
" 洗澡 " 变身的大闸蟹?
【热点回顾】2018 年 11 月，某知名媒体曝光了江苏 " 阳澄湖 " 大闸蟹造假销售侵害消费者权益行为。外地运来的螃蟹在阳澄湖中过一道水、洗一遍澡，摇身一变就成了当地的地理标志农产品--阳澄湖大闸蟹，高价卖给消费者。事件曝光正值大闸蟹销售旺季，网民对此反响强烈，却普遍表示无奈。
【热点解读】作为地理标志农产品的阳澄湖大闸蟹，由于受地域产能影响，市场总供给是有限的。一些不良商家用外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹，赚取更高的利润，各种假冒阳澄湖大闸蟹的现象已经是公开的秘密。阳澄湖大闸蟹是当地最著名的品牌，如此乱象使阳澄湖大闸蟹声誉受损，" 五常大米 " 等也遭遇了类似的情况。这背后是少数人为了眼前利益，损害了大多数人的长远利益，同时也暴露了公共品牌保护的困境。
有机蔬菜有 " 玄机 "?
【热点回顾】2018 年上半年，多家媒体曝光了 " 有机食品 " 特别是有机蔬菜在生产、认证、销售等环节存在 " 猫腻 "。例如，一些商超将有机菜和非有机菜混着卖，部分有机蔬菜种植基地违规施用化肥，甚至在一些第三方有机认证机构 " 有机检测证明给钱随意开 "。有机食品市场乱象的接连曝光，加重了公众对国内品牌食品农产品认证制度的不信任感，引发网民热议，大量网民在微博平台中呼吁 " 加强有机农产品打假 "。
【热点解读】有机食品素来以安全、健康、营养的形象示人，其生产、加工、包装、销售等各环节都有严格的规定。媒体的接连报道暴露出当前我国有机农产品认证、监管的漏洞，特别是对有机市场的动态监管力量存在严重不足。
