由于中国地域十分的辽阔，所以物种自然也就十分的多，各类食材资源还是十分丰富的，例如鱼类食材，在我国就有着异常之多的品类，而在众多的品类当中，又有着一些格外的珍惜与美味，自然的也就不太常见，价格比较昂贵，就利落我们今天所要讲到的它们，这是中国最好吃的四种鱼，全听过就很了不起了，吃过一种就算是土豪。
首先第一种就是鳜鱼，也有很多人喜欢把它叫做鳌花鱼，与大多数的鱼类都有所不同，其实这算是一种肉食性鱼类，表面具有鳞片，还有一个成隆起状态的背部，身体总的来说还是比较厚实的，头部的话，则是尖尖的，是我国非常有名气的四大淡水鱼类之一，它在经过烹饪之后，会写带着一股特殊的香气，而且可以长时间的保留，这是十分难得的。
第二种的话是长颌鲚，同时也时常被称作为刀鲚，其实主要是跟它的外形有一定关系，因为它的整体形状看起来就像是一把刀，其实他也是中国长江鲜鱼的一种，营养价值那是蛮高的，相对来说这种鱼还是具有着一定名气的，相信应该也有着不少的朋友听说过它。
第三种的话是裂腹鱼，这种鱼类可能是没有太多人听过，因为它本就产自比较偏远的西藏地区，算是腹鱼科的一种，之所以会被叫做这个名字，那是因为它臀鳍的两侧，有着一排很大的鳞片，导致看起来就像是裂开了的口子一样，这种鱼类相对来说还是比较珍贵的，更是具有着普通鱼类所无法比拟的的口感。
第一次种的话就是抗浪鱼，这种鱼类的话个子是很细小的，整体的话是偏长型了，大家可以用长辣椒去理解它的模样，这种鱼类的味道是极其鲜香的，尤其是炭火烧还有油煎的做法，那滋味真的是绝了。
