随着生活水平的提高，海鲜成为饭桌上的常客，尤其是大虾，算是海鲜中的佼佼者，营养极高但售价并不是很贵，隔三差五吃一顿，家家吃得起，在交通发达的今天，新鲜的大虾，各地海鲜市场处处可见，买虾的人也是极多，小编就是其中的一份子，家里也是经常吃虾！
白沙煮虾
吃虾最省事、最营养的吃法就是水煮虾，煮好的虾蘸上料汁，特别好吃！爱吃虾的亲，在冬天吃虾，会感觉做好的虾的味道，不如其它时候做出的好吃，其原因是用错了水。
白水煮虾
按道理，冬天气温低，市场上买到的虾会比夏天的
更新鲜才对，但为什么在冬天里，很多亲做出来的水煮虾不鲜嫩还发腥呢，其实原因在于热水洗虾与热水将虾下锅。1、冬天天冷，很多亲习惯在厨房使用热水，但用热水洗虾，对于虾来说就是“高温”了，虾肉表层受热，将腥味锁在虾肉中，再用水煮的时候，不但表层虾肉不鲜嫩了，腥味还煮不出来，吃起来肯定不好吃。2、如果清洗的时候是用冷水洗的，开水下锅也会导致虾肉表层骤然受热凝固，而虾肉内部的腥味还未跑出就被锁在里面，也会有腥味。所以，要想水煮虾鲜嫩不腥，需要冷水洗虾，冷水下锅煮虾。
白水煮虾第一步：冷水泡虾。买回的虾用冷水浸泡3-5个小时。
白水煮虾第二步：处理大虾。将浸泡后的大虾，沥干水分，剪去虾须，挑去虾线，完全处理完后，用清水冲洗干净，再次沥干水分，放姜丝与料酒拌匀，腌制15分钟，如果家中有白酒，可以用白酒代替料酒腌制，去腥效果会更好。
白水煮虾第三步：冷水下锅煮虾。腌好的虾入锅，放入姜片与葱段，加入足量冷水，没过大虾，大火煮开后，转小火加入少许食盐，待虾尾明显弯曲，虾身也变成了红色，就代表大虾已经煮好了，千万不要煮太长时间，煮得时间太长会让虾肉变老，吃起来的口感不鲜嫩。
煮熟的大虾捞出，即可蘸料汁食用了，鲜嫩的大虾，只蘸生抽食用就非常的美味了。
做白水煮“虾”，亲们要冷水洗虾，冷水下锅煮虾，这样做才能使虾肉鲜嫩好吃！
