现代快报讯 (通讯员 瞿云 记者 陆文杰)近日，常州七院 ICU 收治了一家误服工业亚硝酸盐的三名患者。家中老人在马路上捡到一袋盐，老人用舌头舔了一下，感觉是咸的，以为是食用盐，遂捡回家中用来做菜。一家三口进食后相继出现头晕、胸闷等症状，立即至常州七院急诊就诊。经过抢救，目前一家三口已脱离生命危险。据常州七院 ICU 主任史志勇介绍，亚硝酸盐一般多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亚硝酸盐含量最高。另外，在一些特殊情况下，如肠道功能紊乱时，由于胃酸分泌减少，硝酸盐在肠道硝酸盐还原菌(沙门菌属和大肠杆菌)的作用下，可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而引起亚硝酸盐中毒。长期饮用含亚硝酸盐的井水或腌制咸肉时加亚硝酸盐过多也可引起亚硝酸盐中毒。
据了解，亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多或误服工业用亚硝酸盐而致，前者相对来说病情较缓和。如为后者引起的亚硝酸盐中毒则不但病情重，且起病快，一般来说，亚硝酸盐摄入 0.2~0.5 克即可引起中毒。亚硝酸盐经胃肠道吸收后，使正常的血红蛋白氧化为失去氧携带能力的高铁血红蛋白，如高铁血红蛋白超过正常的 10% 即可引起身体各主要器官的供氧障碍，导致组织器官缺氧，严重者出现多个组织器官功能不全。亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。可表现为紫绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。皮肤粘膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色，应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。
史志勇提醒，如果是轻微的中毒，可自行饮大量清水进行催吐，中毒程度严重的应及时到医院进行救治，希望各位老年朋友千万不要贪图便宜，随意进食路边捡到的东西，否则后果不堪设想。
