日常生活中，热水是最不起眼又是最不可或缺的东西了。喝了几千年热水的中国人，也不理解很多国外人民大冬天还喝凉水，甚至很多人去国处旅行的都习惯随身带烧水器。“多喝热水”已经成了我们安慰有身体不舒服人的一句口头禅了。
喝热水对我们来说根本已不是什么稀奇事了，但事实上热水之间还是有区别的，尤其有两种是截然相反的区别了。
65℃——70℃的热水（热饮）=2A类致癌物
这并不是危言耸听，近几年国际癌症研究机构（IARC）已将65℃——70℃列入2A致癌物。听上去有点不可思议，为什么是这个温度？
因为医学上所说的口腔黏膜或是食管黏膜，它是非常娇嫩和脆弱的，尤其对温度更敏感，平时进食适宜的温度在10℃——40℃之间，超过65℃便会烫伤黏膜了。如果我们经常以这温度进食或喝热水，那么，黏膜的自我修复速度就赶不上对它的破坏速度了，时间久了，导致口腔溃疡、食管溃疡是小事，严重者是癌变。
这个温度常见于我们平时所吃的火锅、麻辣烫等烫食，平时好这口的人，一定要多加注意了，吃的时候等感觉不烫口了再往嘴里送。
开水多烧5分钟=太和汤
这种汤早已被李时珍收录在《本草纲目》里，“性味甘平，助阳气、行经络”，很多医家把它用来治疗咽喉肿痛之类的，事实上，很多中医嘱咐的多喝热水其实是指这个水。
为什么要多烧5分钟？现代人习惯用电烧壶，烧开差不到没到1分钟就算好了，这叫生水，水里的微生物还没有彻底杀死，要是多烧了10分钟，又变成了硬水，喝多了容易诱导高血压性心脏病。
至于这个太和汤，它的作用在于提升脾阳，很多疾病都是由于脾阳不足引起的，像感冒咳嗽、咽喉肿痛可以饮用此汤来濡养，并且还能
帮助我们驱赶体内湿邪，消炎杀菌。喝的时候只需要小口，慢慢地咽下。
还有一种方法在此汤中加入食盐适量，仰头漱口，仰头时尽量让水多停留在喉部，每隔半小时一次，像感冒、扁桃体发炎等呼吸道疾病能很快得到缓解和治疗。据医书记载古时候行军时，经常以此法来治疗军中伤寒病。
此外，像以前网上盛传的“千滚水”、“隔夜水”等致癌，已经医学证实是无稽之谈，并无科学依据，但是有一点倒是提醒大家，开水和其它蔬菜水果一样也是越新鲜越好，不要喝放置了很多天的热水。
