随着我国经济的高质量发展，全球化的进程也在不断地加快，我们不仅正在实现了经济，政治等方面的全球化，还促进了美食文化的全球化进程。所以现在不用走出国门就可以吃到外国的美食，外国人也可以在他们的国家吃到中国的美食，而且很多中国美食在国外大受欢迎的。有一种中国的小吃在国内再平常不过了，但却成为了国外的米其林餐厅中的招牌菜，你能猜到是什么吗？
其实这道美食在中国并不是很受欢迎，但是它到了国外的米其林餐厅摇身一变成为招牌菜。这一道菜其实就是我们中国的炸猪皮，炸猪皮其实是我们这儿的一道街头小吃，它的价格更是便宜，最重要的是，猪皮有非常高的营养价值，它的蛋白质含量甚至比猪肉本身还要多，所以它不失为一个美容圣品。它的价格也比较亲民，大家有机会可以多吃一些。
不过让人遗憾的是，国人还是没有意识到猪皮的营养价值，因此炸猪皮这种小吃其实在中国是不受欢迎的。而且大家都知道炸猪皮是一种油炸食物，它的热量是非常高的，口感还十分油腻。现在的人一般都不愿意吃这种高热量高油脂的食物，猪皮上面常常有一些皮毛，这是非常难处理的，这可能也是大家不愿意吃炸猪皮的原因。但是国外的人都知道它含有非常高的胶原蛋白质，这是对人体非常有益，所以炸猪皮这道菜才会在国外大受欢迎，并成为米其林餐厅的招牌菜。
作为米其林招牌菜之一的炸猪皮，自然和作为我们国内的街头小吃的炸猪皮是相差不少的。米其林餐厅里面的炸猪皮都是经过精细的处理，是非常干净的，大家可以放心食用，而且米其林餐厅的炸猪皮上面还会抹有米其林大厨特制的酱料，会让人尝起来觉得炸猪皮既香脆可口又不油腻。除此以外，米其林的炸猪皮会有非常漂亮的摆盘，看起来就觉得非常有食欲。米其林餐厅的炸猪皮就如同丑小鸭摇身一变成为了白天鹅，其身价自然而然就翻上了好几倍，作为我们中国的平民小吃的炸猪皮变成了如此高档的米其林招牌菜，真是让人感慨万分。
虽然米其林餐厅的炸猪皮非常昂贵，但是还是有不少的人慕名而往。虽然米其林餐厅的炸猪皮，像小编这样的平民是没有什么机会吃了，我们还是可以自己去菜市场买一些猪皮，然后自己加工处理后炸着吃。其制作方法还是非常简单的，相信厨房小白也是可以轻松掌握的，而且自己制作的炸猪皮一定会更加地美味健康。
