酸辣土豆丝，简单好上手，酸爽可口，是日常餐桌上最常见的家庭小炒。天气渐热，绝对是夏天必不可少的开胃美食，是减肥朋友的最爱，今天小编就为大家具体介绍一下关于炒土豆，你需要重点注意的事项！医生再三提醒：吃土豆丝时，切记不要碰此物，吃了是为健康找麻烦。
【土豆的营养价值】
第一， 土豆性平味甘，对于预防中风有很大的
帮助，还能够养胃、健脾，是中老年人大爱的蔬菜。土豆中大量的纤维物质和维生素，专门治疗消化不良，更好的起到保护肠胃的作用，对于治疗便秘有奇效。
第二， 土豆虽然含有大量的淀粉，但是转化过程极慢，非常适合糖尿病患者食用。不仅能够加速消化道吸收营养，还可以保持身体的水分，预防癌症。每周为自己设定适量的摄入量，可以大大降低中风的发病率。
【炒土豆的禁忌】
土豆的营养成分虽然很高，但是正确的炒土豆丝的方式，你们知道吗？土豆洗干净削皮切丝后，一定要放入清水中短时间浸泡，洗掉土豆表面多余的淀粉物质，以保证食用口感。其次，炒土豆的过程中，要避免油温过高，一定把握住火候和翻炒的次数，尽量频繁的翻炒。否则会造成土豆丝烧焦，产生致癌物质，不但降低食疗价值，还会产生不良反应。炒好后，要静置短时间在食用，烫嘴的食物还会破坏口腔。
禁忌搭配：土豆是山珍美味，但是不能够与石榴同食，会产生中毒，可以采用韭菜来解毒，食用炒土豆时不能够吃柿子，难以消化，还会产生沉淀物。
土豆，做法多样，你们喜欢吃土豆吗？
