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这个芽菜春天最脆嫩，尤其是清明前后，加点五花肉炒一炒，鲜香味美营养高，老人孩子常吃身体好豆芽炒肉脆嫩鲜香营养丰富，比起晒干豆子，豆芽不仅外观发生了改变，在成分上也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加；干豆基本上不含维生素C，但发芽以后维生素C的含量大大增加，不但可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是天然的养颜品。豆芽吃法多样，可以炒肉、凉拌、清炒等，我家儿子最爱吃豆芽炒肉了，每次一上桌就吃地停不下来，最后吃到米饭都不够。豆芽脆嫩可口，加点肉更鲜香，做法也很简单，豆芽和肉加点肉炒一炒就可以上桌了。接下来给大家分享豆芽炒肉的具体做法和步骤；【豆芽炒肉】食材:豆芽、五花肉、青辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡粉、香油。1、首先把豆芽放水里浸泡十分钟，洗干净捞起沥干。青辣椒洗净切竖条即可。2、五花肉用淘米水浸泡二十分钟，洗净捞起切小片，然后加盐、生抽、鸡粉搅拌均匀腌制。3、热锅倒少许油，加热放入腌制好的肉片，中火翻炒至焦黄油亮。4、马上加入不会备好的青辣椒、放盐翻炒片刻至八成熟即起锅备用。5、趁锅热，加少许油倒入豆芽、放盐大火翻炒片刻至八成熟。6、然后倒入炒好的肉片青椒，加少许酱料、香油翻炒均匀，脆嫩鲜香的豆芽炒肉就可以出锅了。叮咚香温馨提示；1、挑选豆根须长的，自然生发的豆芽根须较长，而使用激素类催发的豆芽根须较短不可取。2、高温是维生素的天敌，最好焯一下就出锅；炒豆芽一定要急火快炒，尽量减少维生素的丢失。
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