几道美味解馋的家常菜,做法简单营养美味,待客特别有面子!
闽式水煮鱼片
1.豆芽洗净,锅中水烧开,加一勺油,豆芽焯后捞起备用。
2.豆芽铺在盘上备用(依个人口味,可以加入调料凉拌)。
3.鱼肉剖薄片(尽量薄),加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片,十五分钟后,加入适量生粉抹匀。
4.水煮沸后,锅中加入适量油,将鱼片焯后捞起备用。
5.将鱼肉片平铺在豆芽上。
秋葵炒蛋
1.秋葵摘根,洗净
2.鸡蛋两个,加一两滴水打散
3.秋葵,青线椒切段
4.放入鸡蛋液碗内。加五香粉,盐调均匀
5.调制均匀
6.热锅加入色拉油
7.油热倒入鸡蛋秋葵液。翻炒
秘制水煮鱼
1.草鱼洗干净片片,然后用淀粉和料酒腌制15分钟
2.准备自己爱吃的菜,洗干净切好待用
3.准备好辅料,如下蒜姜切末,辣椒根据自己喜欢的程度来准备
4.开始调制酱汁~香辣酱,老干妈,,酱油,郫县豆瓣酱,油泼辣子,分别各2汤匙,辣椒面,盐和鸡精适量,搅拌均匀
5.蔬菜下锅分别煮,煮至全熟
6.锅内热油炸鱼
7.鱼炸制金黄,捞出待用
8.蔬菜煮熟,铺在盘子下面
9.锅内热油,下锅炒料,葱不放,干辣椒留一点
10.酱汁下锅,翻炒片刻,出香味
11.锅内加开水,鱼下锅,水量末过鱼身为宜
三丁虾仁
1.虾仁去壳去虾线洗净控水,用蛋清,盐,糖,蚝油,胡椒粉,姜粉,料酒,淀粉拌匀腌半小时
2.黄瓜,胡萝卜洗净切丁,蒜瓣洗净拍碎,鲜玉米粒洗净备用
3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。
4.另起一热油锅,倒入蒜碎,黄瓜丁胡萝卜丁,玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟
5.倒入虾仁,红椒片翻炒几十秒,勾芡
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