今年下半年的猪肉一直涨价，现在已经涨到30一斤了，不如买牛肉吃，但是家里来客人需要炒菜，拿牛肉炒菜味道总有些怪，所以今天分享一下肉贩子教我土方法，放半年照样新鲜，吃不完的猪肉切记别放冰箱里！首先，可以把买回来的猪肉用凉开水加食盐加花椒浸泡，放到通风阴凉的地方，因为花椒有驱虫的作用，所以这样保鲜猪肉能放很久都不变味。另外可以找一个密封的容器，放入猪肉倒入酱油，然后加适量的盐，盖上盖子密封保存，酱油可以阻隔猪肉和细菌的产生，所以放很久都不会坏。最后，还可以把猪肉的表面均匀的抹上一层纯蜂蜜。蜂蜜里的蜂胶可以阻隔肉的细孔，然后放在通风阴凉的地方，就可以保鲜很长时间不坏。
豆笋烧五花肉
By 小丫食记
配料：
豆笋 6根、五花肉 200克、香叶 适量、蒜 3颗、小米椒 少许、老冰糖 适量、八角 适量、花椒 适量、茴香 适量、姜片 适量、桂皮、砂仁、三奈 适量
烹饪步骤：
1.1、泡好的豆杆中间呈白色，没有完全泡好的豆杆呈淡黄色，豆杆泡好在吃，不然会影响口感。
2.2、将泡好的豆杆每根切成4小节，装盘备用。
3.3、五花肉切成小块。
4.4、锅中烧水，加入几片姜片，加入五花肉，焯水。
5.5、锅中烧油，肉炒制两面金黄。
6.6、下准备好的调料。
7.7、少许酱油上色，少许料酒去腥。
8.8、加入适量清水煮开。
9.9、煮开后下豆杆煮30分钟。
10.10、待收汁后，即可出锅。
烹饪小贴士：
1、五花肉的选购：上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”。
2、品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
你家最近常吃什么肉类？
