牛肉这么做，酥烂味鲜，我家1周3顿，雷打不动，不吃就馋得慌 - 〖FLY茶馆〗

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只看楼主更多操作 0 发表于: 2019-11-19

在天津扒菜中，有一道扒牛肉条将牛肉采用秘制方法制作，牛肉酥烂，味鲜可口，深受食客们的喜爱。扒牛肉条虽说是名菜，但居家也可以品尝这道美味。小编的扒牛肉条做法就是从妈妈那里学来的，秘制的方法做出来的牛肉条一点也不输给大厨，我家1周都要吃3次，雷都打不动，一顿不吃都馋得慌。下面小编就将这道菜分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！扒牛肉条

By 杰米田园配料：牛肉 600克、芝麻油 5毫升、精盐 3克、酱油 10毫升、料酒 10毫升、大料 4克、淀粉 4克、葱姜 10克烹饪步骤：1.将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净

2.牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜

3.再加清水，放入电压力锅

4.选择营养炖，适中档

5.压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片

6.净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料

7.再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟

8.去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

9.蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁

10.将芡汁浇在牛肉上即可上桌享用

烹饪小贴士：1、煮牛肉要清炖，不宜添加多种调料；2、电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟为标准；3、牛肉煮熟后用重物压一压，这样肉会更紧实，口感会更好；4、牛肉多种氨基酸，能够促进人体蛋白质的新陈代谢和合成，可帮助人体增强免疫力，非常适合在紧张训练后用于增强身体的恢复；5、铁是人体血细胞的重要组成成分，牛肉中含有丰富的铁质元素，常食用牛肉能够有助于缺铁性贫血的治疗；6、牛肉中含有丰富的锌元素，有助于合成蛋白质并有助于合成能够促进肌肉生长的抗氧化剂。