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在日常生活中，很多人早起都会喝一碗粥，并觉得这样既养胃又养生。毕竟粥煮的比较彻底，稀稀烂烂地很好消化，会给人一种能“养胃”的感觉。 而每当大家一觉醒来的时候，身体往往处于缺水的状态，一碗粥也刚好能补补水，所以自然就会觉得喝粥能养生。但实际上，爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，粥虽然是不错的早餐选择，但大家也要讲究喝法，至于喝粥养胃的说法，根本就不靠谱： 肠胃遵循着“用进废退”的道理，如果你的肠胃功能没有问题，长期喝粥这种食物，其消化能力会慢慢退化。这样不仅不能养胃，反而还可能会对肠胃造成伤害。而如果你的肠胃本身就有问题，一方面来说，如果你是严重溃疡和反酸的人，喝粥反而会让病情更加严重。另一方面，肠胃的恢复，其实并不是靠饮食，而是肠胃本身有一套良好运转的黏膜防御和修复机制。 粥能起到的作用，只是不会额外给肠胃带来太大负担罢了，其他很多食物也同样能够办到。不过前面开头提到过，粥能给人体补水，而且它食材丰富，脂肪少，所以总体而言还是不错的食物。而爆炸营养课堂的营养师要提醒一下，想要早起健康喝粥，做到这两点非常关键：第一，要少放盐、糖和碱。甜粥怕糖多，咸粥怕盐多，相信大家都知道，我国老百姓普遍都存在吃糖和吃盐过量的情况，如果早起就喝甜咸粥，很可能让摄入的糖和盐含量超标，从而对健康不利。 因此，粥这种食物，假如有条件的话，建议大家还是在家自己烹饪。外面粥铺为了增加口感，往往都会加入不少糖盐，而且食材还可能不太新鲜。至于少加碱，是因为它们的存在会破坏掉B族维生素，尤其是对于一些富含B族维生素的杂粮粥来说，这点尤为重要。 第二，就是要注意搭配，营养要均衡。早起如果只喝一碗白粥，无论如何都是不健康的。各位要记住，白粥只是一种主食，最起码还要搭配一些清淡的蔬果，比如说凉拌菠菜、白灼芥蓝，以及一些富含蛋白质的食物，比如说肉蛋奶。如果有条件的话，可以再来点坚果。
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