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老公战友带来了他自己在农村老家地里种的一些菜，有菠菜，香菜、萝卜、莴笋和蒜苗等一些时令菜。战友来了自然要喝酒“热闹”一下，老公让我给他两做两个下酒菜。我一看家里没有什么菜，只好借花献佛，就临时用老公战友送来的莴笋来做一道下酒凉菜，教你做这道开胃爽口菜，色泽翠绿，原汁原味，简单好吃口感还清脆，也是我平时最爱吃的一道菜。莴苣是我们平常餐桌上常见的一种蔬菜，口感爽脆，既可单独做菜肴，还可搭配其他食材，莴笋很新嫩。炒着、拌着吃都很不错，吃的油腻太多，来一道清淡的素菜清清肠胃，莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，口感爽脆，孩子常吃对心智和体格发育、情绪调节都非常有益，莴笋有利尿、通乳功效，产妇吃也不错。每次家里来客人，下酒菜都少不了它，可不是图便宜，是真好吃，不妨给家人做一道凉拌莴笋吧，花点心思，一道普通的凉拌菜也能好看还能增进食欲哦，而且做法简单，又爽脆可口。我家小宝贝也可以吃啦！满满一大盘，转眼间就被消灭了！食材：莴笋1根、小米椒2根、蒜4粒、生抽、盐、水淀粉。做法：1、一根莴笋去皮，将所有食材洗净。2、将莴笋用刮片器刮成片。3、 将刮成片莴笋放入锅里煮两分钟再捞出。4、放凉水里过一遍。5、卷成如竹笋状的卷，全部莴笋卷好摆放在盘中。6、蒜切末，小米椒切小环。7、把火锅里放少许油，油热后加入蒜末小米椒加入少许食盐煸炒出香味， 加入少许水加入生抽，加点水淀粉勾芡。8、将汤汁淋在莴笋卷上就成，脆脆的很爽口。
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