大图模式一直吃烤的东西容易上火，想做一个蒸的戚风蛋糕，用了六寸的加高模具，4个蛋，最后蛋糕涨的太高了，把盖都顶起来了可见蛋糕还是成功的，我觉得用3个蛋就可以了，毕竟要留出空间让它涨啊！
By 小米爱吃米
[font="]用料- 牛奶 70g
- 金龙鱼臻选糕点粉 90g
- 玉米油 25g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60g
- 蔓越莓干 20g
[font="]做法步骤
大图模式1、蔓越莓干用配方外的低筋粉裹一层面粉，筛掉多余的粉备用
大图模式2、牛奶倒入盆中，加玉米油，搅拌乳化均匀
大图模式3、金龙鱼臻选糕点粉筛入搅拌好的牛奶中，成Z字搅拌至无干粉
大图模式4、蛋黄直接打进面糊中，搅拌均匀备用
大图模式5、搅拌好的面糊
大图模式6、蛋清打在另一个干净的盆中，一定要确保盆内无油无水。蒸锅中加入足量的水，把蒸笼放上去，开大火烧
大图模式7、蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋去蛋腥味，分三次加入糖，先中高速打发至硬性发泡，提起打蛋头有坚挺的小尖角
大图模式8、先舀出三分之一打发好的蛋清放进蛋黄糊中
大图模式9、用刮刀翻拌均匀，再把它倒回蛋清中，继续翻拌均匀
大图模式10、再倒入蔓越莓干翻拌均匀。
大图模式11、翻拌好的面糊从高处倒入模具中，震出大气泡，用保鲜膜盖好，再用一根绳子固定一下保鲜膜，预留蛋糕涨的空间
大图模式12、锅中的水已烧开，把模具放入蒸笼中，盖上盖中火蒸45分钟，蒸好后闷5分钟再出锅
大图模式13、蛋糕出炉后震一下震出空气，然后立刻倒扣，待凉凉后脱模 。
大图模式14、蒸的戚风蛋糕口感更湿润，而且金龙鱼的臻选蛋糕粉做出来口感更松软细腻，就是涨的太高盖顶起来了
大图模式15、关火后内外温差太大缩了一点。所以大家做的时候顶部一定要留足够的空间，如果蒸笼比较浅，建议配方减量。
[font="]牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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